[发明专利]海鲜下脚料低聚肽及其制备方法无效
| 申请号： | 201210466301.4 | 申请日： | 2012-11-16 |
| 公开（公告）号： | CN102925524A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 刘立国;王倩 | 申请（专利权）人： | 广州优锐生物科技有限公司 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K2/00 |
| 代理公司： | 广州华进联合专利商标代理有限公司 44224 | 代理人： | 万志香;胡杰 |
| 地址： | 510663 广东省广州市广州高新*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海鲜 下脚料 低聚肽 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种海鲜下脚料低聚肽的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）预处理：将海鲜下脚料粉碎，置于反应釜中，加水，得悬浮液；所述悬浮液中海鲜下脚料的浓度为0.08-0.1kg/L；
（2）酶解：将步骤（1）所得的悬浮液，加热到80-85℃，保温后，调节pH为7-7.5，于55-65℃条件下，添加复合蛋白酶和木瓜蛋白酶，酶解1.5-2h后，灭酶活，得酶解液；所述复合蛋白酶和木瓜蛋白酶的添加量为：每克海鲜下脚料中添加复合蛋白酶3800-4200U、木瓜蛋白酶3800-4200U；
（3）将步骤（2）所得的酶解液，离心，取上清液，添加壳聚糖，即得低聚肽；所述离心的速度为7500-8000r/min；所述壳聚糖的添加量为：每100g上清液中添加0.45g-0.55g壳聚糖。
2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（1）所述海鲜下脚料为鱼头、鱼内脏、鱼骨。
3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（2）所述保温的时间为10-15min。
4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（3）所述壳聚糖的添加量为：每100g上清液中添加0.5g壳聚糖。
5.根据权利要求1－4任一项所述的制备方法得到的海鲜下脚料低聚肽。
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