[发明专利]一种脱支交联预糊化淀粉及其制备方法在审
| 申请号： | 201210467563.2 | 申请日： | 2012-11-19 |
| 公开（公告）号： | CN102964457A | 公开（公告）日： | 2013-03-13 |
| 发明（设计）人： | 唐洪波;李艳平;董四清;唐洪涛;马冰洁 | 申请（专利权）人： | 沈阳工业大学 |
| 主分类号： | C08B31/02 | 分类号： | C08B31/02 |
| 代理公司： | 沈阳智龙专利事务所(普通合伙) 21115 | 代理人： | 宋铁军;周楠 |
| 地址： | 110870 辽宁省沈*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 交联 预糊化 淀粉 及其 制备 方法 | ||
1.一种脱支交联预糊化淀粉，其特征在于：由淀粉、普鲁兰酶、pH为4.0～4.7的醋酸钠缓冲液、三氯氧磷、氢氧化钠、盐酸、水为原料，经脱支、交联、挤压糊化制备而成。
2.一种如权利要求1所述脱支交联预糊化淀粉的制备方法，其特征在于：制备原料为淀粉、普鲁兰酶、pH为4.0～4.7的醋酸钠缓冲液、三氯氧磷、氢氧化钠、盐酸、水；具体制备方法如下：将一定量淀粉用pH为4.0～4.7、浓度为0.04～0.4 mol/L的醋酸钠缓冲液将其配制成质量浓度为25～40%的乳液，搅拌，加热升温至35～55℃，加入占干淀粉质量普鲁兰酶10～120 U/g，脱支处理2～14 h后，用质量浓度为2%～4%的氢氧化钠溶液将乳液pH调至10.0～10.5，缓慢加入占干淀粉质量0.02～0.5%的三氯氧磷，反应过程中用质量浓度为2%～4%的氢氧化钠溶液保持乳液pH恒定，反应1～4h后，用质量浓度为10%的稀盐酸将乳液pH调至6.0～7.0，乳液经过滤、洗涤得湿滤饼，湿滤饼再经95～140℃挤压糊化、干燥、粉碎、筛分，即得脱支交联预糊化淀粉。
3.根据权利要求2所述一种脱支交联预糊化淀粉的制备方法，其特征在于：淀粉经脱支、交联得脱支交联淀粉。
4.根据权利要求2所述的一种脱支交联预糊化淀粉的制备方法，其特征在于：淀粉经交联、脱支、挤压糊化得脱支交联预糊化淀粉。
5.根据权利要求2所述的一种脱支交联预糊化淀粉的制备方法，其特征在于：淀粉选用马铃薯淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、玉米淀粉、糯玉米淀粉、豌豆淀粉、绿豆淀粉、糯米淀粉或蚕豆淀粉或者上述淀粉的混合物。
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