[发明专利]一种糯玉米挂面有效
| 申请号： | 201210468053.7 | 申请日： | 2012-11-20 |
| 公开（公告）号： | CN102919684A | 公开（公告）日： | 2013-02-13 |
| 发明（设计）人： | 李遵义;吕庆芬;王梅霞;何丽霞;李映霞 | 申请（专利权）人： | 甘肃发滋瑞小杂粮食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/16 | 分类号： | A23L1/16 |
| 代理公司： | 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 | 代理人： | 张真 |
| 地址： | 730700 甘*** | 国省代码： | 甘肃;62 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 玉米 挂面 | ||
【权利要求书】：
1.一种糯玉米挂面，其特征在于由以下重量份的物料加工而成：
主料：糯玉米粉65-70份；高筋小麦面粉31-26；沙蒿籽粉2份；谷朊粉2份；辅料：食用盐和食用碱适量；
加工方法如下：
按上述比例依次将糯玉米粉、高筋小麦面粉、沙蒿籽粉、谷朊粉加入搅拌机容器中，开机1-2分钟，将配料混合均匀，加入水，料水比为50：1-1.5，再按主料质量的0.15-0.2%加入食用盐、按主料质量的0.02-0.03%加入食用碱，待食用盐和食用碱溶化后，与主料一同搅拌均匀，上面条机压沿面片，厚度为1-1.5mm，切条机换刀切成细条或宽条送入自然干燥室自然干燥。
2.根据权利要求1所述的一种糯玉米挂面，其特征在于所述自然干燥室设在阴凉、避光的地方；在低于挂面架的干燥室墙面上设有通风口，用于自流进风；在高于挂面架的干燥室墙面上设有换气扇，用于调节排潮。
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