[发明专利]小麦膳食纤维家用方便面包粉制备方法

权利要求书

1.一种小麦膳食纤维家用方便面包粉制备方法，其特征在于包括以下步骤：

   （1）备料：根据配料表备料，配料表组成及重量比为：高筋小麦粉80-95份，糖6-7份，干酵母1-2份，盐1份，小麦膳食纤维粉3份，改良剂0.1-0.2份；

   （2）干燥：采用面粉瞬时烘干工艺，通过热风，将高筋小麦粉含水量在5秒内降低至2-4%；

   （3）冷却：通过粉体干燥在线冷却系统，利用风机产生的5℃左右干燥冷空气，将高筋小麦粉温度迅速降低到20℃左右，防止干燥残余温度影响产品品质；

   （4）过筛：将高筋小麦粉和配料分别通过80目筛过筛，防止杂物混入最终产品，配料包括糖，干酵母，盐，小麦膳食纤维粉和改良剂；

   （5）混合：将称好的高筋小麦粉和配料投入三维混合机中混合5～10min；

   （6）包装：通过产品包装自动排气装置，在包装过程中排除产品中混入的空气，减少包装挤压破损。

2.如权利要求1所述的小麦膳食纤维家用方便面包粉制备方法，其特征在于：在冷却步骤中经过初次降温和二次降温两次降温步骤将高筋小麦粉温度降低到20℃左右。