[发明专利]一种丝状真菌发酵专用淀粉衍生物的制备及应用

权利要求书

1.一种使用丝状真菌进行发酵的方法，其特征在于，所述方法包括使用含有淀粉衍生物的培养基进行发酵，其中，所述淀粉衍生物DE值为0.1-3，粘度为1-100cp。

2.一种控制丝状真菌发酵时的形态的方法，其特征在于，所述方法包括使用含有淀粉衍生物的培养基进行发酵，从而控制丝状真菌在发酵时以游离菌丝体形态存在，其中，所述淀粉衍生物DE值为0.1-3，粘度为1-100cp。

3.DE值为0.1-3和粘度为1-100cp的淀粉衍生物在丝状真菌发酵中的应用。

4.DE值为0.1-3和粘度为1-100cp的淀粉衍生物在制备丝状真菌发酵用的培养基中的应用。

5.如权利要求1或2所述的方法或权利要求3或4所述的应用，其特征在于，所述淀粉衍生物粒径中间值为1-30μm。

6.如权利要求1或2所述的方法或权利要求3或4所述的应用，其特征在于，所述丝状真菌选自：黑曲霉、米曲霉、米黑根毛霉、李氏木霉、雪白根霉、华根霉、少根根霉和唐德链霉菌。

7.如权利要求1或2所述的方法或权利要求3或4所述的应用，其特征在于，所述淀粉衍生物是玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、高粱淀粉或豆类淀粉的淀粉衍生物，或是这些淀粉衍生物的混合物。

8.如权利要求1或2所述的方法或权利要求3或4所述的应用，其特征在于，所述培养基含有2％～40％的所述淀粉衍生物。

9.如权利要求8所述的方法或应用，其特征在于，所述培养基含有5％～25％的所述淀粉衍生物。

10.如权利要求1或2所述的方法或权利要求3或4所述的应用，其特征在于，所述培养基含有葡萄糖、磷酸二氢钠、硫酸铵、柠檬酸钠、NaNO₃、MgSO₄·7H₂O、CaCl₂、胰蛋白胨和/或酵母提取物。

11.一种制备丝状真菌发酵用淀粉衍生物的方法，其特征在于，所述方法包括：采用酸化法或酶解法处理选自玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、高粱淀粉、豆类淀粉或其任意混合物的普通淀粉，以获得DE值为0.1-3、粘度为1-100cp的淀粉衍生物，从而获得所述丝状真菌发酵用淀粉衍生物；

优选的，所述方法还包括，研磨或粉碎所获得的淀粉衍生物，以获得粒径中间值为1-30μm的丝状真菌发酵用淀粉衍生物。

12.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述酸化法包括：

（1）配制普通淀粉与水的重量比为1：0.8－1：3的混合液；

（2）加入占该所述水的体积0.5％－10％的稀酸；和

（3）将步骤（2）所得混合液在110-130℃、0.05MPa-0.12MPa处理2－20分钟后终止反应，将pH调节至中性，洗涤，干燥，从而获得所述淀粉衍生物。

13.如权利要求11所述的方法，其特征在于，所述酸化法包括：

（1）配制普通淀粉与水的重量比为3：1.5-3：0.8的混合液；

（2）加入其体积与水的体积比为1：3-1：1的稀酸；

（3）在40-50℃、常压下反应25-30小时后终止反应，将pH调节至中性，洗涤，干燥，从而获得所述淀粉衍生物。

14.一种淀粉衍生物，其特征在于，所述淀粉衍生物的DE值为0.1-3，粘度为1-100cp。

15.如权利要求14所述的淀粉衍生物，其特征在于，所述淀粉衍生物的粒径中间值为1-30μm。

16.如权利要求14所述淀粉衍生物，其特征在于，所述淀粉衍生物是玉米淀粉、马铃薯淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、高粱淀粉或豆类淀粉的淀粉衍生物，或是这些淀粉衍生物的混合物。

17.一种丝状真菌发酵用培养基，其特征在于，所述培养基含有权利要求14－16中任一项所述的淀粉衍生物。