[发明专利]坚果罐头加工工艺

权利要求书

1.坚果罐头加工工艺，其特征在于：(1)、原料：（以下原材料是按重量份数配比而成的）

主料：坚果100-300份，

调味剂：糖10份，盐10份，味精20份，枸杞20份，料酒20份，面粉5份，色拉油5份；(2)、具体制作步骤为：

a、选料去壳：首先选取无虫害的优质坚果，将坚果虾仁去壳； 

b、搅碎：将去壳后的坚果倒入搅碎机中搅碎； 

c、调味液的制备：纯净水350-500份、糖10份、盐10份、味精20份、枸杞20份、料酒20份，面粉15份，色拉油5份煮20-40分钟，沥去碎渣，获得调味液；

d、罐头的制备：将搅碎的坚果倒入调味液中煮20分钟，加入少量果胶；

e、冷却装罐：冷却后装入罐中；

f、封口灭菌：将封口后的罐头在100度左右的条件下杀菌5分钟。

2.根据权利要求1所述的坚果罐头加工工艺，其特征在于：所述坚果为杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果、花生、葵花子、南瓜子、西瓜子中的一种或一种以上的混合物。