[发明专利]一种玉米笋汁饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种玉米笋汁饮料，以玉米笋浆汁为主要原料，由按重量百分比计的下列组分组成：

主料：玉米笋浆汁5％-70％；

辅料：白砂糖2％-10％，羧甲基纤维素钠0.02％-0.2％，牛磺酸0.01％-0.05％、山梨酸钾0.02％-0.2％，苋菜红色素0.0001％-0.0005％，日落黄色素0.0001％-0.025％，甜玉米香精0.01％-0.1％，余量为纯化水。

2.一种如权利要求1所述的玉米笋汁饮料的制备方法，其特征在于：所述制备方法包括按顺序进行的下列步骤：

1)在玉米60日龄时对穗长为10cm左右的玉米笋进行采摘；

2)剥去玉米穗皮，去掉玉米须；

3)除去玉米笋虫蛀及霉变部分；

4)于流动自来水将玉米笋冲洗干净；

5)将玉米笋在其两倍质量的质量浓度为0.03％的山梨酸钾溶液中浸泡2小时；

6)将浸泡后的玉米笋剪成2厘米左右的小段，让后将其放入铰刀进行绞碎，至其成为黄豆粒大小；

7)将绞碎后的玉米笋放入打浆机中，加入其9倍质量的纯化水，将其打成细浆，之后经过胶体磨磨碎，制成主料玉米笋浆汁；

8)按重量比例依次加入5％-70％的玉米笋浆汁，2％-10％的白砂糖，0.02％-0.2％的羧甲基纤维素钠溶液，0.01％-0.05％的牛磺酸、0.02％-0.2％的山梨酸钾，0.0001％-0.0005％的苋菜红色素，0.0001％-0.025％的日落黄色素，余量为纯化水，将其搅拌均匀，并加热至沸腾，此时混合浆液呈新鲜玉米的黄色；

9)在12000r/min的转速下离心过滤上述混合浆液，除去混合浆液中的悬浮物及沉淀；

10)将上述浆液温度降至70℃以下，加入重量比为0.01％-0.1％的甜玉米香精，搅拌均匀；

11)将所得浆液灌装于100毫升的饮料瓶中，至此得到瓶装玉米笋汁饮料；

12)将上述瓶装玉米笋汁饮料放入灭菌柜中100℃下灭菌40分钟，至此即可完成整个玉米笋汁饮料的制备过程。

3.根据权利要求2所述的一种玉米笋汁饮料的制备方法，其特征在于：第8个步骤中所述的羧甲基纤维素钠溶液的质量浓度为1％-10％。

4.根据权利要求3所述的一种玉米笋汁饮料的制备方法，其特征在于：所述羧甲基纤维素钠溶液的制备过程是先将称量好的羧甲基纤维素钠先用少量水混匀，然后加入较多的水，搅拌均匀，浸泡12小时至其呈糊状。