[发明专利]蕺菜汁及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种液体饮料，尤其是蕺菜汁及其制备方法。

背景技术

蕺菜，又名鱼腥草，主要分布在长江流域及以南地区。蕺菜营养丰富，100g蕺菜含蛋白质2.2g、脂肪0.4g、碳水化合物5g，以及P、Ca、维生素C和氨基酸等，还含有蕺菜碱等保健物质。

发明内容

本申请人根据市场需要，进行了研究改进，提供一种蕺菜汁及其制备方法。本发明采用如下的技术方案：

一种蕺菜汁，其配方包括：600kg蕺菜液，蔗糖100kg，食盐50g，柠檬酸1kg。

一种蕺菜汁的制备方法，依次包括下述步骤：

蕺菜-＞挑选-＞清洗-＞热烫-＞破碎榨汁-＞酶处理-＞调配-＞精滤-＞灌装-＞杀菌-＞成品。

所述热烫步骤温度保持100～110℃，时间3～5分钟。

所述离心分离步骤为采用卧螺式离心机将山楂汁液中的果核、果把及其他杂质分离除掉。

所述破碎榨汁步骤为将热烫的蕺菜迅速冷却下来，在破碎机中破碎，蕺菜的破碎粒度为4～5mm，并通过裹包式榨汁机榨汁，用碟片式分离机分离，将细纤维除掉。

本发明的技术效果在于：本发明制得的蕺菜汁呈淡淡的棕红色，澄清透明，口感淡爽，营养丰富。

具体实施方式

实施例1

一种蕺菜汁，其配方包括：600kg蕺菜液，蔗糖100kg，食盐50g，柠檬酸1kg。

一种蕺菜汁的制备方法，依次包括下述步骤：

蕺菜-＞挑选-＞清洗-＞热烫-＞破碎榨汁-＞酶处理-＞调配-＞精滤-＞灌装-＞杀菌-＞成品。

所述热烫步骤温度保持100，时间5分钟。

所述离心分离步骤为采用卧螺式离心机将山楂汁液中的果核、果把及其他杂质分离除掉。

所述破碎榨汁步骤为将热烫的蕺菜迅速冷却下来，在破碎机中破碎，蕺菜的破碎粒度为4mm，并通过裹包式榨汁机榨汁，用碟片式分离机分离，将细纤维除掉。