[发明专利]一株生产柠檬酸的菌株及其发酵生产柠檬酸的方法

权利要求书

1.一株黑曲霉(Aspergillus niger)菌株FYCA8561，其保藏编号为CGMCC No.6466。

2.含有权利要求1所述菌株FYCA8561的菌剂。

3.权利要求1所述的菌株FYCA8561在利用淀粉质原料发酵生产柠檬酸中的应用。

4.一种高温发酵生产柠檬酸的方法，其特征在于，含有以下步骤：

(1)将权利要求1的菌株FYCA856经平板或斜面扩大培养；

(2)FYCA856孢子接入麸曲种子培养基中，培养得到麸曲孢子；

(3)将麸曲孢子接种于种子培养基中，培养种子；

(4)将培养好的种子接入发酵培养基中进行高温发酵培养，发酵生产出柠檬酸发酵液，发酵液经过分离提取后得到无水柠檬酸或一水柠檬酸结晶。

5.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(1)所述的平板或斜面为麦芽汁琼脂平板或麦芽汁斜面培养基。

6.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(2)所述的麸曲种子培养基为麸皮按35％～45％的质量百分比用自来水配制，培养条件为36～40℃。

7.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(3)所述的种子培养基为：玉米粉按10％～15％的质量百分比用自来水配制，1L种子培养基中加α-淀粉酶0.1～0.5mL进行液化后，使含糖量达到8％～12％，进入种子罐中灭菌。

8.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(3)培养条件为36～40℃，通风培养20～30h。

9.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(4)所述的发酵培养基为玉米粉按15％-20％的质量百分比用自来水配制，1L发酵培养基中加α-淀粉酶0.1～0.5mL进行液化后，使含糖量达到13％～17％，在发酵培养基中添加质量百分比0.05％～0.2％硫酸铵的无机氮源，进入发酵罐灭菌后进行发酵，发酵条件为36～40℃，通风比为1∶0.3～0.5，搅拌转速为200～450r/min，培养时间60～90h。

10.如权利要求4所述的方法，其特征在于，步骤(4)中发酵温度为40℃，通风比为1∶0.3，搅拌转速为300r/min，培养时间72h。