[发明专利]一种多粮食清香型白酒及其制备方法无效
| 申请号： | 201210511936.1 | 申请日： | 2012-12-04 |
| 公开（公告）号： | CN102978064A | 公开（公告）日： | 2013-03-20 |
| 发明（设计）人： | 张明政;覃本云 | 申请（专利权）人： | 宣汉巴人地窖酒厂 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 成都顶峰专利事务所(普通合伙) 51224 | 代理人： | 成实 |
| 地址： | 636182*** | 国省代码： | 四川;51 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 粮食 香型 白酒 及其 制备 方法 | ||
1.一种多粮食清香型白酒，其特征在于，是由下列重量百分比的组分组成：
苦荞 65～75%
大米 1～10%
糯米 2～12%
高粱 3～13%
玉米 1～10%
豌豆 1～8%
胡豆 1～7%。
2.根据权利要求1所述的一种多粮食清香型白酒，其特征在于，是由下列重量百分比的组分组成：苦荞70%、大米5%、糯米7%、高粱8%、玉米5%、豌豆3%和胡豆2%。
3.一种多粮食清香型白酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）将苦荞、大米、糯米和高粱进行浸泡，将玉米、豌豆和胡豆进行润湿，然后将苦荞、大米、糯米、高粱、玉米、豌豆和胡豆混合均匀进行初蒸，最后闷水进行细蒸，细蒸时间为1小时；
（2）加入酒曲混合均匀后砌成堆，并在其表面加入培糟覆盖进行糖化培菌，时间为20～25小时；
（3）降温至23～25℃时进行发酵，发酵时间为5～7天，得酒糟；
（4）将谷糠加入发酵后的酒糟，然后进行蒸馏，蒸馏时间为1.5～2.5小时，即得原酒。
4.根据权利要求3所述的一种多粮食清香型白酒的制备方法，其特征在于，所述酒曲为小曲。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于宣汉巴人地窖酒厂，未经宣汉巴人地窖酒厂许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201210511936.1/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：加料蒸煮器
- 下一篇：一种含聚乙烯醇的改性硅烷化表面处理前处理剂及其制备方法
