[发明专利]一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作领域，具体说是一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法。

背景技术

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，是中国传统的名贵食材。传统的制作方法只是蒸煮，缺少味美的调味品。

发明内容

本发明的技术方案是，一种鲜海胆配鲍鱼片的制作方法，其特征是：

材料：鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；

做法：取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即成。

技术效果

本发明针对传统鲍鱼的单一吃法，配备鲜海胆等调味品，咸鲜软嫩，造型典雅，营养丰富。

具体实施方式

称取鲍鱼4只，鱼蓉200克，扇贝肉200克，海胆肉100克，蟹子1只，鲍鱼汁、猪皮、生粉、冰糖适量；取出鲍鱼肉，切成片状浸入鲍汁中20分钟；鱼蓉擀成薄皮，煮熟；将海胆、扇贝肉捣成蓉，调味；鱼面皮中包入扇贝蓉、海胆，蒸2分钟取出，与片好的鲍鱼同装盘中，点缀煮蟹子即制成本发明。