[发明专利]一种老酸奶清补凉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种老酸奶清补凉的制备方法。

背景技术

随着生活水准的提高，人们正不断地改善着饮食结构，同时要适应紧张的现代生活节奏。清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

同时老酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。

目前现有的清补凉的食材的品种繁多，加工耗时长，批量生产所用设备多，占用空间大。

尚未发现利用老酸奶清补凉制备的相关报道。

发明内容

本发明的目的是提供了一种老酸奶清补凉的制备方法，该方法操作简单、各种食材都具有其本身特有的香气和气味，甜而不腻，爽滑润喉、冰凉爽口。

为了实现上述目的，本发明的技术方案为：提供一种老酸奶清补凉的制备方法，包括以下步骤：

（1）用温水浸泡绿豆20～30分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮20～25分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用；

（2）用温水浸泡大红豆50～60分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮5～6分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；

（3）用温水浸泡大薏米30～35分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮25～30分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；

（4）把芋头洗净去皮，切成0.8～1cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用；

（5）把甜玉米去叶子，剥玉米粒，将玉米粒放入蒸笼中，大火蒸煮9～10分钟至熟，取出冷却待用；

（6）水煮开后，放入准备好的通心粉、贝壳粉，中火煮20～25分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；

（7）水煮开后放入已备好的冬瓜薏，大火煮5～6分钟，取出过冷水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；

（8）水煮开后，在高压锅中放入已备好的西米，中火煮20～25分钟，取出过冷水，沥水，加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；

（9）取老酸奶和纯净水一块放入搅拌机中搅拌均匀，备用；

（10）取步骤（1）至步骤（8）中的食材放入干净的碗中，慢慢加入步骤（9）中的老酸奶，最后再放入烤花生仁、葡萄干、枸杞、桂圆肉即可。

各组成分含量为：绿豆3～4g、大红豆4～6g、芋头13～15g、甜玉米8～10g、通心粉2～3g、贝壳粉2～3g、冬瓜薏10～12g、大薏米5～7g、西米2～3g、葡萄干4～6g、烤花生仁4～6g、枸杞4～6g、桂圆肉4～6g、老酸奶110～130g、纯净水25～30g。

该方法操作简单、各种食材都具有其本身特有的香气和气味，甜而不腻，爽滑润喉、冰凉爽口，多种颜色的食材增加了食欲，且富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、养颜美容的多重功效。

具体实施方式

实施例1

（一份量）各组成分含量为：绿豆3g、大红豆4g、芋头13g、甜玉米8g、通心粉2g、贝壳粉2g、冬瓜薏10g、大薏米5g、西米2g、葡萄干4g、烤花生仁4g、枸杞4g、桂圆肉4g、老酸奶110g、纯净水25g。

老酸奶清补凉的制备方法，包括以下步骤：

（1）用温水浸泡绿豆20分钟，把绿豆捞出，加水放入电饭煲煮20分钟，豆粒打开为宜，捞出加入浓度为10%糖水搅拌均匀，待用；

（2）用温水浸泡大红豆50分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；

（3）用温水浸泡大薏米30分钟，捞出放入高压锅，加水大火煮上汽改为中火再煮25分钟，熄火，取出过冷水，捞出加浓度为10%糖水，搅拌均匀，待用；

（4）把芋头洗净去皮，切成0.8cm方块，加入浓度10%糖水与芋头一起放置高压锅内蒸煮，大火煮上汽改为中火再煮5分钟，熄火，自然卸气冷却，取出待用；