[发明专利]一种猪手海参汤的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及日常饮食领域，具体涉及一种猪手海参汤的制作方法。 

背景技术

猪手是中国人饮食中常见的食材，多采用卤煮、清炖、红烧等方法料理，而同人参、燕窝、鱼翅齐名的海参，不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材，具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化、糖尿病以及抗肿瘤等作用。以上两种食材极少在一道菜品中共同呈现。 

发明内容

本发明运用科学的配方和工艺，提供了一种猪手海参汤的制作方法。 

本发明是通过以下技术方案实现的： 

一种猪手海参汤的制作方法，所述方法包括： 

1）用料：干海参、猪手各2只；丁香、陈皮各5克；八角4克；姜片、葱段各10克；料酒15ml；胡椒粉、盐各3克； 

2）将海参洗净，用温水泡发；将猪手洗净、切段，放入沸水中焯汤3分钟后捞出； 

3）向汤煲中放入丁香、陈皮、八角，用清水煮开，下入猪手， 姜片、葱段、料酒大火烧开，改小火煨煮1小时； 

4）将海参下入汤煲中，煨煮至软烂，加入盐、胡椒粉调味即可。 

本发明的有益效果为：猪手中含有一种胶原蛋白，是构成人体肌腱和韧带的主要成分，也是形成骨骼框架的重要成分。人体胶原蛋白缺乏时，会引起老年器官的萎缩、弹力下降，使人体衰老。海参营养丰富，是滋补佳品，有益精血、补肾气、润肠燥的功能。此款菜肴可补肾壮阳，腱脾润燥，益精填髓，对精血虚亏、四肢乏力、腰膝酸软、食欲不振、肾虚阳萎者有食疗作用。 

具体实施方式

1）材料准备：干海参、猪手各2只；丁香、陈皮各5克；八角4克；姜片、葱段各10克；料酒15ml；胡椒粉、盐各3克； 

2）将海参洗净，用温水泡发；将猪手洗净、切段，放入沸水中焯汤3分钟后捞出； 

3）向汤煲中放入丁香、陈皮、八角，用清水煮开，下入猪手，姜片、葱段、料酒大火烧开，改小火煨煮1小时； 

4）将海参下入汤煲中，煨煮至软烂，加入盐、胡椒粉调味即可。 

其中水发海参时，最好放在密封容器中，加入足量清水，能够更好地泡发。 

猪手一定要刮净皮上的油脂，否则成菜后会有异味。