[发明专利]一种含有蛋白质和维生素的杏仁食品的制法

说明书

技术领域

本发明涉及一种含有蛋白质和维生素的杏仁食品的制法。

背景技术

杏的营养价值很高，而杏仁的营养价值更丰富。杏仁含有丰富的单不饱和脂肪酸，有益于心脏健康；含有维生素E等抗氧化物质，能预防疾病和早衰。杏仁中含蛋白质27％、脂肪53％、碳水化合物11％，每百克杏仁中含钙111毫克，磷385毫克，铁70毫克，还含有一定量的胡萝卜素，抗坏血酸及苦杏仁甙等。相传明代翰林辛士逊有一次外出，夜宿青城山道院，一位道人向他传授一长寿秘方，让他每天吃七枚杏仁，坚持食用，必获大益。这位翰林遵照此方，坚持不懈，直到老年依然身轻体健，耳聪目明，思维敏捷，长寿不衰 。

发明内容

本发明的目的在于提出一种含有蛋白质和维生素的杏仁食品的制法，主要原料有：砂糖10-20公斤，木糖醇15-20公斤，蜂蜜3-5公斤 ，蛋清0.43公斤 ，花生油0.2-0.43公斤 ，杏仁2-5公斤， 食盐35克 ，水7公斤，将卵蛋白粉浸泡于水中，将蛋白液与蜂蜜置于搅擦机以高速搅擦成洁白疏松的气泡基，将砂糖、木糖醇和水加热溶化，过滤，将熬煮好的糖液缓缓冲入气泡内，继续搅擦10分钟，加入食盐、杏仁和花生油混合均匀，物料移至撒有淀粉的平板上，在26～27℃下放置12小时后，进行切割成型。 本发明的优点在于：

１、营养丰富，味道浓香；

2、富含蛋白质和多种维生素，补充人体必要的营养。

具体实施方式：实施例1将砂糖120公斤，木糖醇18公斤， 蜂蜜4公斤 ，蛋清0.2公斤， 花生油0.43公斤 ，杏仁2.5公斤， 食盐35克 ，水7公斤制成杏仁糖。