[发明专利]一种花生酱及其制法

说明书

技术领域

本发明涉及一种花生酱及其制法，属于食品加工领域

技术背景

花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能

发明内容

花生食用久了就会腻，就会厌绝食用，所以本发明发明一种新的花生食用产品以及其制作方法。

一种花生酱及其制法，包括去皮花生仁10kg 油25g 白糖2-3kg 黄油2-3kg 色拉油3-4kg，其操作步骤为：（1）中火，烧热锅，下油和花生仁，翻炒至花生仁呈现金黄色约5分钟期间温度不宜超过60℃， 起锅（2）均匀散开冷却花生（3）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎（4）用打蛋器打发再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀，倒入搅拌好的花生泥，用打蛋器搅拌均匀即可（5）冷藏-3-3℃。

实施例

一种花生酱及其制法，包括去皮花生仁10kg 油25g 白糖2-3kg 黄油2-3kg 色拉油3-4kg，其操作步骤为：（1）中火，烧热锅，下油和花生仁，翻炒至花生仁呈现金黄色约5分钟期间温度不宜超过60℃， 起锅（2）均匀散开冷却花生（3）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎（4）用打蛋器打发再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀，倒入搅拌好的花生泥，用打蛋器搅拌均匀即可（5）冷藏-3℃。注意的是油起的是润滑作用，所以不宜添加过多，糖因人而异根据人群嗜糖情况添加。

实施例二

一种花生酱及其制法，包括去皮花生仁10kg 油25g 白糖2-3kg 黄油2-3kg 色拉油3-4kg，其操作步骤为：（1）中火，烧热锅，下油和花生仁，翻炒至花生仁呈现金黄色约5分钟期间温度不宜超过60℃， 起锅（2）均匀散开冷却花生（3）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎（4）用打蛋器打发再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀，倒入搅拌好的花生泥，用打蛋器搅拌均匀即可（5）冷藏3℃。注意的是油起的是润滑作用，所以不宜添加过多，糖因人而异根据人群嗜糖情况添加。