[发明专利]一种花生酥的加工方法

说明书

技术领域

本发明公开了一种花生酥的加工方法，属于食品加工领域。

背景技术

花生酥以其香、酥、脆的口感得到人们的喜爱，传统的花生酥加工方法复杂，适用于工厂加工，不方便个人制作，而且口感不佳。

发明内容

本发明的目的在于提供一种花生酥的加工方法，该方法所需原料简单，操作方便。

本发明的目的是这样实现的：

每制作一份需要的食材如下:

植物油  80-120克

面粉  150-200克

鸡蛋  1-2个

小苏打粉  1-2克

花生  80-120克

盐  2-5克

具体做法如下：

A、把盐、小苏打粉与面粉拌均匀；

B、把鸡蛋打成蛋液后取一半蛋液放入植物油中搅拌，然后将搅拌后的混合液倒入面粉中拌均匀；

C、将花生仁用文火烤脆，然后用硬物将花生仁压碎；

D、把压碎的花生仁放入面粉中拌匀；

E、把拌好的粉团均匀分成8-15等份，放在铺好锡纸的烤盆中压成花生酥；

F、在花生酥表面上涂上一层蛋液，放入160-200度的烤箱先烤10-20分钟，取出再刷一次蛋液，放入烤箱中烤6-10分钟即可。

本发明的有益效果为：由于经过两次刷蛋液和烘烤，本方法制成的花生酥香脆可口，且操作简单，人人都可学会。

具体实施方式

一种花生酥的加工方法，其特征在于每制作一份需要的食材如下:

植物油  80-120克

面粉  150-200克

鸡蛋  1-2个

小苏打粉  1-2克

花生  80-120克

盐  2-5克

具体做法如下：

A、把盐、小苏打粉与面粉拌均匀；

B、把鸡蛋打成蛋液后取一半蛋液放入植物油中搅拌，然后将搅拌后的混合液倒入面粉中拌均匀；

C、将花生仁用文火烤脆，然后用硬物将花生仁压碎；

D、把压碎的花生仁放入面粉中拌匀；

E、把拌好的粉团均匀分成8-15等份，放在铺好锡纸的烤盆中压成花生酥；

F、在花生酥表面上涂上一层蛋液，放入160-200度的烤箱先烤10-20分钟，取出再刷一次蛋液，放入烤箱中烤6-10分钟即可。

当然，本发明还可有其他多种实施例，在不背离本发明精神及其实质的情况下，熟悉本领域的技术人员当可根据本发明作出各种相应的改变和变形，但这些相应的改变和变形都应属于本发明附的权利要求的保护范围。