[发明专利]一种灰汁（徽汁）粽

权利要求书

1.一种灰汁（徽汁）粽由以下方法制得，具体方法步骤如下：

（1）把草木灰盛在容器内，用热水冲泡，灰和水质量比为1:3~1:10，静置，待水和草木灰分层，取上清液即为灰汁；

（2）把糯米浸泡在灰汁里，浸泡温度为0~25℃，时间为24~12h，然后将米去水得灰汁糯米；

（3）将灰汁糯米包裹成粽子。

（4）将粽子放入锅内，加灰汁没过，水开后把火调小，维持沸腾状态2~3h，煮熟。

2.如权利要求1所述的灰汁（徽汁）粽，其特征在于：所述的步骤（1）中所述的草木灰是由禾本科植物充分燃烧制成，是糯米稻草、黄豆秸秆、芝麻秸秆的至少一种充分燃烧制成。

3.如权利要求1所述的灰汁（徽汁）粽，其特征在于：所述的步骤（1）中热水的温度为80~100℃。

4.如权利要求1所述的灰汁（徽汁）粽，其特征在于：所述的步骤（1）中灰汁的pH为7.5~12.8。

5.如权利要求1所述的灰汁（徽汁）粽，其特征在于：所述的步骤（2）中将浸泡温度为2~10℃。

6.如权利要求1所述的灰汁（徽汁）粽，其特征在于：所述的步骤（3）中包裹粽子的材料是箬叶、麻竹叶、桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、芦苇叶、荷叶、笋壳的至少一种。

7.如权利要求1所述的灰汁（徽汁）粽，其特征在于：所述的步骤（3）中灰汁糯米中加入调味调料，所述调味调料为花生油、芝麻油、猪油、酱油的至少一种。

8.如权利要求1所述的灰汁（徽汁）粽，其特征在于：所述的步骤（3）中在灰汁糯米中添加豆沙、板栗、蜜枣、黄豆、黑豆、红豆的至少一种。