[发明专利]山楂牛奶

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种乳制品饮料，具体涉及一种山楂牛奶的配方及制作方法。

背景技术

随着人们生活水平的提高，营养意识也随之加强，牛奶已成为人们日常摄取营养元素的重要来源之一。然而，一些人群不喜欢饮用无味的纯牛奶，特别是儿童。随之市场上已出现一些果味牛奶饮品，但大多这些饮品都是含奶量较低，满足不了人们的营养需求。

发明内容

第一步：制备酸度调节剂，用碱性物（包括：酸碳酸钠、碳酸氢钠、碳酸钙、氢氧化钠、氢氧化钾和/或柠檬酸钠）制成酸度调节剂。

第二步：将山楂清洗干净，榨汁。

第三步：用酸度调节剂调节山楂原汁的酸度，以使其加入牛奶时不致产生沉淀，且保持一定的酸度。

第四步：把调好的山楂原汁加入牛奶中，搅匀、均质、灭菌、包装。

配方：牛奶60－99%、山楂原汁1－40%、酸度调节剂0.01－5%。

山楂营养丰富，富含多种维生素，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化、吸收，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血游伴闭经等症。同时山楂中含有山萜类黄铜类等药物成份，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含的量的功能。因此，用山楂制成的牛奶更是营养丰富，适合各类人群饮用。

具体实施方式

实施例一：牛奶900克，山楂原汁100克、氢氧化钠2克。

实施例二：牛奶800克，山楂原汁200克、氢氧化钠2克，碳酸钠2克。

工艺流程：山楂榨汁→调节山楂原汁酸度→将山楂原汁加入到牛奶中→搅匀→均质→灭菌→包装。