[发明专利]一种新鲜草鱼片的保鲜溶液以及冻结保鲜方法

权利要求书

1.一种新鲜草鱼片的保鲜溶液，其特征在于：含有如下按重量份计的组分：三聚磷酸钠0.4%-0.7%、氯化钠0.6%-1.0%、丙二醇0.1%-0.3%、水溶性多聚糖0.2%-0.4%、淀粉0.1%-0.4%、肉豆蔻酸0.1%-0.3%、植醋酸0.4%-0.7%，其余含量为蒸馏水。

2.如权利要求1所述的所述新鲜草鱼片的保鲜溶液，其特征在于：所述组分按重量计如下：三聚磷酸钠0.5%-0.7%、氯化钠0.8%-1.0%、丙二醇0.1%-0.2%、水溶性多聚糖0.2%-0.3%、淀粉0.1%-0.2%、肉豆蔻酸0.1%-0.2%、植醋酸0.5%-0.7%，其余含量为蒸馏水。

3.如权利要求1或2所述的所述新鲜草鱼片的保鲜溶液，其特征在于：所述水溶性多聚糖可以是葡萄糖或果糖。

4.一种新鲜草鱼片的冻结保鲜方法，包括如下步骤：

   将新鲜草鱼剖杀洗净后，切割成片状；

将草鱼片浸入水中，取出沥干后，加入权利要求1-3之一的保鲜溶液，然后低温冷冻，待出现凝结现象后装入容器，在0^oC冷藏。

5.如权利要求4所述的新鲜草鱼片的冻结保鲜方法，其特征在于：每千克所述草鱼片加入500ml-700ml的所述保鲜溶液。

6.如权利要求4所述的新鲜草鱼片的冻结保鲜方法，其特征在于：低温冷冻温度为-6^oC~-8^oC。

7.如权利要求4所述的新鲜草鱼片的冻结保鲜方法，其特征在于：草鱼片浸入水中的时间为20-30分钟。