[发明专利]花生原彩色豆腐制备方法无效
| 申请号： | 201210538569.4 | 申请日： | 2012-12-13 |
| 公开（公告）号： | CN102986920A | 公开（公告）日： | 2013-03-27 |
| 发明（设计）人： | 张雅静;张健;吴润秀;王晶;李杰;李安平;李先兰;陶荣芝 | 申请（专利权）人： | 陶荣芝 |
| 主分类号： | A23C20/02 | 分类号： | A23C20/02 |
| 代理公司： | 广州科粤专利商标代理有限公司 44001 | 代理人： | 张新球 |
| 地址： | 542800 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 花生 彩色 豆腐 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种花生原彩色豆腐制备方法，包括豆类花生原料浸泡、水磨成生豆浆、过滤去渣、煮浆、点卤凝固、凝结成豆腐花、压水、即成豆腐的工艺流程；其特征在于：在豆浆中加入促进剂后进行点卤操作；所述促进剂为DATEM；按重量百分比计，促进剂添加量为豆浆量的0.3—5%范围；所述点卤凝固，其点卤凝固剂，按重量百分比计,由0.1—0.5份羟基苯甲酸乙酯与1份葡萄糖酸内酯构成；所述点卤凝固，按重量百分比计，点卤凝固剂添加量为豆浆量的0.2—3%范围。
2.根据权利要求1所述的花生原彩色豆腐制备方法，所述促进剂添加量为豆浆量的1—3%范围。
3.根据权利要求1所述的花生原彩色豆腐制备方法，所述点卤凝固剂添加量为豆浆量的0.4—1.5%范围。
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