[发明专利]一种巨胚米脆质疏疏松片体的制法

权利要求书

1.一种巨胚米脆质疏疏松片体的制法，其工艺步骤如下 ：

原料选用与制备：

原料选用

主料：巨胚米选用当年产、有机稻米，至少是绿色稻米种植·加工基地产出的，且保管态姿良好的巨胚米，经精选提纯的净米；

配料：

花生仁型：花生仁粉10％，低变性花生仁粕粉15％；

黑芝麻型：黑芝麻粉10％，低变性黑芝麻粕粉15％；

核桃仁型：核桃仁粉10％，低变性核桃仁粕粉15％；

麦胚型：麦胚粉25％；

黑豆型：黑豆25％；

甜味料：白砂糖粉或异异麦芽低聚糖粉15％；巨胚红粳米、巨胚黑粳、巨胚黑香粳糯米的分别用红糖粉、黑糖粉15％；

需增香，加配1％制品相应香型的食品粉末香精（以粉体质量为100计）；

②制备

a花生仁粉、黑芝麻粉、核桃仁粉选用当年产净仁；

b低变性花生仁粕粉、黑芝麻粕粉、核桃仁粕粉选用当年产净仁，用液压榨油机冷榨工艺制油；

c稳定化麦胚粉；

d黑豆粉选用当年产净豆，粗粉碎；

e白砂糖粉、红糖粉、黑糖粉：白砂糖、红糖、黑糖用食品粉碎机粉碎成240目∕20mm的粉体；随制备随投料；

巨胚米脆质疏疏松片体的制法：

混配、浸泡、磨碎、微细化：按配比将巨胚米与粕粉或及黑豆混合物，加适量水，浸泡2～3h，用淀粉磨磨碎，再入胶体磨连磨二道，磨后浆体粒度全通400目／25.4mm，最好再用高剪切混合乳化均质机处理一遍；

滚筒干燥、破碎：浆体用滚筒干燥干燥成型片状，水分为8.0±0.5％，然后进入破碎机制成2×3～2×3mm的脆质疏松片体；

混合：按配方设定的配比将把片体和各种粉体，置于DLH—P型多角变距锥形混合机，置于混合机內，混合5～8min；

包装：粉剂自动包装机 DXDF60/B型，包装能力：40-60袋/分；小包裝：食品级塑袋，每包50g；

灭菌 ：SK-WB-20微波袋装食品杀菌机， 主要技术指标：电源电压：380V±10%，50H输出微波功率：20KW，可调节；微波频率：2450MHZ±50MHZ，传输速度：0～10米/分 变频调速（以灭菌时间1～2min调速传输速度），杀菌能力：350～400kg/小时，控制方式：PLC自动控制、温控、监控；料层深度≦50mm；

集合包装：铝箔封口机，铝箔包裝袋，內放10～20个小包。