[发明专利]一种核桃奶花生酱的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种核桃奶花生酱的制作方法，属于食品加工领域。

背景技术

每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素（维生素B2）、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。核桃烧灰存性和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、尿道结石。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能.

发明内容

本发明涉及的一种核桃奶花生酱的制作方法是将具有保健性能的食物结合成一体的方法。

一种核桃奶花生酱的制作方法，其中花生、油、白糖、黄油、色拉油、核桃奶，其中每500g核桃奶花生酱包含花生30-50份油10-25份 白糖2-30份 黄油2-3份 色拉油3-4份 核桃奶25-45份其操作步骤为：（1）大火，烧热锅，下油和花生仁，快速翻炒至花生仁呈现金黄色时改用中火，勤加翻炒3-4分钟， 起锅（2）均匀散开冷却花生（4）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎（5）将搅拌机里加入色拉油和核桃奶搅拌均匀，倒入搅拌好的花生泥，搅拌均匀后搅拌5-10分钟即可（5）冷藏，冷藏温度为-5-0℃。核桃奶的制作方法为将核桃放入豆浆机中加入奶或者乳酸菌奶，搅拌均匀后，冷却至37℃后用巴氏灭菌法进行65-70℃保温30分钟。其核桃奶中加入淀粉，淀粉量根据添加过程中不断搅拌，其核桃奶成粘稠状即可。

实施例一

一种核桃奶花生酱的制作方法，其中花生、油、白糖、黄油、色拉油、核桃奶，其中每500g核桃奶花生酱包含花生30-50份油10-25份 白糖2-30份 黄油2-3份 色拉油3-4份 核桃奶25-45份其操作步骤为：（1）大火，烧热锅，下油和花生仁，快速翻炒至花生仁呈现金黄色时改用中火，勤加翻炒3-4分钟， 起锅（2）均匀散开冷却花生（4）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎（5）将搅拌机里加入色拉油和核桃奶搅拌均匀，倒入搅拌好的花生泥，搅拌均匀后搅拌10分钟即可（5）冷藏，冷藏温度为0℃。核桃奶的制作方法为将核桃放入豆浆机中加入奶或者乳酸菌奶，搅拌均匀后，冷却至37℃后用巴氏灭菌法进行65-70℃保温30分钟。其核桃奶中加入淀粉，淀粉量根据添加过程中不断搅拌，其核桃奶成粘稠状即可。

实施例二

一种核桃奶花生酱的制作方法，其中花生、油、白糖、黄油、色拉油、核桃奶，其中每500g核桃奶花生酱包含花生30-50份油10-25份 白糖2-30份 黄油2-3份 色拉油3-4份 核桃奶25-45份其操作步骤为：（1）大火，烧热锅，下油和花生仁，快速翻炒至花生仁呈现金黄色时改用中火，勤加翻炒3-4分钟， 起锅（2）均匀散开冷却花生（4）把花生仁和糖放入搅拌机搅碎（5）将搅拌机里加入色拉油和核桃奶搅拌均匀，倒入搅拌好的花生泥，搅拌均匀后搅拌5分钟即可（5）冷藏，冷藏温度为-5℃。核桃奶的制作方法为将核桃放入豆浆机中加入奶或者乳酸菌奶，搅拌均匀后，冷却至37℃后用巴氏灭菌法进行65-70℃保温30分钟。其核桃奶中加入淀粉，淀粉量根据添加过程中不断搅拌，其核桃奶成粘稠状即可。