[发明专利]一种用高汤制成的虾仁鸡蛋羹及其加工方法无效
| 申请号： | 201210542175.6 | 申请日： | 2012-12-14 |
| 公开（公告）号： | CN103859450A | 公开（公告）日： | 2014-06-18 |
| 发明（设计）人： | 张玉庆 | 申请（专利权）人： | 张玉庆 |
| 主分类号： | A23L1/32 | 分类号： | A23L1/32;A23L1/29 |
| 代理公司： | 南京正联知识产权代理有限公司 32243 | 代理人： | 郭俊玲 |
| 地址： | 212300 江苏省镇江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 高汤 制成 虾仁 鸡蛋 及其 加工 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用高汤制成的虾仁鸡蛋羹，其特征在于：此鸡蛋羹按照以下重量份的材料制成：
肋排 10-30份； 虾仁 3-5份；
鸡蛋 20-40份； 胡萝卜 3-5份。
2.一种用高汤制成的虾仁鸡蛋羹的加工方法，其特征在于：a：将锅炉内的水烧开，对肋排进行去血水，将去掉血水的肋排重新放置在锅炉中，加入20-30份的水，用300-500度的高温焖煮3-5小时，期间可加入加速骨头软化的醋1-2份和去腥的柠檬汁1-2份；
b：将鸡蛋用打蛋机搅拌成蛋液，在搅拌的过程中在里面加入虾仁和胡萝卜，最后加入锅炉中煮好的汤汁，将搅拌好的蛋液分装在独立包装中放入蒸笼中蒸用200-300度的高温蒸10-20分钟；
c：最后将蒸好的鸡蛋羹取出，进行冷却消毒，最后进行封口包装。
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