[发明专利]一种瓜蒌饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种瓜蒌饮料，其特征在于该饮料按如下重量份配比：瓜蒌皮原汁8%-10%、白砂糖6%-8%、柠檬酸0.04%-0.08%、稳定剂0.20%-0.32%，余分为水。

2.根据权利要求1所述的一种瓜蒌饮料，其特征在于该饮料含有如下重量分物质：瓜蒌皮原汁9.77%、白砂糖6.86%、柠檬酸0.05%、稳定剂0.26%，余分为水。

3.根据权利要求1或2所述的一种瓜蒌饮料，其特征在于，所述稳定剂配方按如下重量份配比：阿拉伯胶1份、CMC-Na 1份、食用琼脂0.6份。

4.一种如权利要求3所述瓜蒌饮料的制备方法，其特征在于，按如下步骤进行：

（1）选用色泽黄，表皮有光泽，无霉变，无腐烂的风干瓜蒌皮为原料，用自来水清洗，以去除瓜蒌皮面的灰尘和杂质；以1:10的瓜蒌皮与纯净水质量混合后打浆，用200目筛网过滤；将所得滤液置于旋转蒸发仪中，50℃条件下旋转蒸发，浓缩至原体积的1/4，即为瓜蒌皮原汁；

（2）按权利要求3所述比例向瓜蒌皮原汁中加入复合稳定剂、白砂糖以及柠檬酸，进行调味，并搅拌均匀获得复合饮料；

（3）采用胶体磨对步骤（2）的复合饮料进行胶磨，胶磨后将饮料加热至70℃，然后进行均质处理，均质压力25Mpa，在相同压力条件下，均质2次，每次5min，均质处理后的饮料，在真空度为0.06MPa 条件下进行脱气，时间是20min；

（4）将步骤（3）脱气后的复合饮料分别装入200mL的玻璃瓶中，封口后，立即置于95℃水浴锅中灭菌5min，冷却至室温后，将饮料成品置于4℃条件下冷藏。