[发明专利]盐渍海参的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种海参的制备方法，具体涉及一种盐渍海参的制备方法。 

背景技术

盐渍海参保质期较长，但是经过盐渍和风干之后，营养价值会流失很多。 

发明内容

发明目的：本发明为了解决现有技术的不足，提供了一种盐渍海参的制备方法。 

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明采用的技术方案为： 

一种盐渍海参的提取工艺，包括下列步骤：

（1）将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；

（2）将去除内脏的海参在100-110℃真空条件下进行蒸煮10-20min，

（3）将蒸煮过的海参进行盐渍，所述的盐渍所使用的配方为盐10-15份，配料2-8份，盐渍3-4小时之后，去掉液体，再加入盐10-14份，配料3-7份盐渍3-4小时之后去除液体；

（4）将海参在400-500℃的温度下进行烤制，制成脱水烤参；

（5）将烤参用灰浆拌匀，即可。

步骤（5）中，灰浆由下列重量份数的组份组成：草木灰8-10份，钾3-7份，钙3-9份，即可。 

有益效果：与现有的技术相比，本发明所生产的盐渍海参不仅口感好，方便制作，而且营养价值不会流失。 

具体实施方式

下面对本发明进行详细阐述。 

实施例1 

一种盐渍海参的提取工艺，包括下列步骤：

（1）将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；

（2）将去除内脏的海参在100℃真空条件下进行蒸煮10min，

（3）将蒸煮过的海参进行盐渍，所述的盐渍所使用的配方为盐10份，配料2份，盐渍3小时之后，去掉液体，再加入盐10份，配料3份盐渍3小时之后去除液体；

（4）将海参在400℃的温度下进行烤制，制成脱水烤参；

（5）将烤参用灰浆拌匀，即可。

步骤（5）中，灰浆由下列重量份数的组份组成：草木灰8份，钾3份，钙3份，即可。 

步骤（3）中，配方为高锰酸钾0.4份，油酸3份。 

  

实施例2

一种盐渍海参的提取工艺，包括下列步骤：

（1）将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；

（2）将去除内脏的海参在105℃真空条件下进行蒸煮15min，

（3）将蒸煮过的海参进行盐渍，所述的盐渍所使用的配方为盐12份，配料6份，盐渍3.5小时之后，去掉液体，再加入盐11份，配料6份盐渍3.5小时之后去除液体；

（4）将海参在450℃的温度下进行烤制，制成脱水烤参；

（5）将烤参用灰浆拌匀，即可。

步骤（3）中，配方为高锰酸钾0.8份，油酸4份。 

步骤（5）中，灰浆由下列重量份数的组份组成：草木灰9份，钾7份，钙6份，即可。 

实施例3 

一种盐渍海参的提取工艺，包括下列步骤：

（1）将新鲜海参剖腹去除内脏，待用；

（2）将去除内脏的海参在110℃真空条件下进行蒸煮20min，

（3）将蒸煮过的海参进行盐渍，所述的盐渍所使用的配方为盐15份，配料8份，盐渍4小时之后，去掉液体，再加入盐14份，配料7份盐渍4小时之后去除液体；

（4）将海参在500℃的温度下进行烤制，制成脱水烤参；

（5）将烤参用灰浆拌匀，即可。

步骤（5）中，灰浆由下列重量份数的组份组成：草木灰10份，钾7份，钙9份，即可。 

步骤（3）中，配方为高锰酸钾0.4份，油酸2份。