[发明专利]可倾式夹层锅

说明书

技术领域

本发明涉及食品机械领域，尤其涉及可倾式夹层锅。 

背景技术

夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热，夹层锅具有受热面积大、热效率高等特点，夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备，如中国专利号为CN201220089973.3的专利公开了一种夹层锅，设置了出料口及出料口附近的斜坡，方便出料操作，提高了工作效率，采用带刮板的旋转桨，提高了搅拌效率，防止与夹层锅体内部的侧壁直接接触的物料粘壁烧糊等情况，操作方便，安全可靠；采用导热油加热，提供了加热效率和加热温度，且加热均匀，但这种夹层锅在出料时容易因锅口较大产生漏料现象，造成浪费并产生安全隐患。

发明内容

本发明的目的在于提供一种可倾式夹层锅，以解决现有技术中导致的上述多项缺陷。

为了实现本发明的目的，本发明提供的可倾式夹层锅，包括可倾架和锅体，所述锅体设于可倾架上，所述可倾架底部连接有撑脚，所述支撑架的一端连接有安全阀，所述锅体的侧壁连接一盒体，所述盒体上部设有开口。

根据上述发明的一种优选实施方式，所属锅体一端连接有压力表。

根据上述发明的一种优选实施方式，所述撑脚底部可拆卸连接有万向轮。

本发明的有益效果在于：通过在锅体的侧壁上设置开口的盒体，在出料时可将锅盖紧闭于锅体上，通过倾斜锅体使食料从盒体开口处流出，可避免出料时产生的漏料现象，锅体一端连接有压力表，可用于只管的观察锅体内压力情况，从而有效控制食料的受热情况，提高工作效率，撑脚底部通过可拆卸方式连接有万向轮，工作时将万向轮拆下，不工作且需要移动换位时将万向轮装上，移动更方便、省力。

附图说明

图1为本发明所述的可倾式夹层锅的结构示意图，其中：1-可倾架，2-盒体，3-锅体，4-压力表，5-撑脚，6-万向轮，7-安全阀。 

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步详细说明。

参见图1，可倾式夹层锅，包括可倾架1和锅体3，所述锅体3设于可倾架1上，所述可倾架1底部连接有撑脚5，所述支撑架1的一端连接有安全阀7，所述锅体3的侧壁连接一盒体2，所述盒体2上部设有开口，所属锅体3一端连接有压力表4，所述撑脚5底部可拆卸连接有万向轮6。

夹层锅以一定压力的蒸汽为热源（也可选用电加热），可倾式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点，操作时注意以下步骤：

1，参数设定   

设计：容积 300L 压力≤0.15MPa 

实际：容积 200L 压力≤0.10Mpa 

2，检查准备 

检查各仪器、仪表灵敏度。 

填写并挂状态卡。  

3，操作 

将物料加入锅中。 

搅拌。 

开启进汽阀门，向夹层内通蒸汽（蒸汽压力≤0.10Mpa）同时打开疏水阀，关闭旁通阀，加热至规定时间。 

待物料达到要求时，关闭进汽阀门，停止搅拌。 

手握手柄，使反应锅慢慢倾斜将液体从锅内倒出。 

液体流完后，用纯化水对可倾式反应锅清洗。 

注意压力表压力，使之保持在≤0.10Mpa，且能保持加热要求。 

检查可倾式反应锅安全阀的灵敏性。 

定期对油密封阀检查，防止漏油。

基于上述，本发明的有益效果在于：通过在锅体的侧壁上设置开口的盒体，在出料时可将锅盖紧闭于锅体上，通过倾斜锅体使食料从盒体开口处流出，可避免出料时产生的漏料现象，锅体一端连接有压力表，可用于只管的观察锅体内压力情况，从而有效控制食料的受热情况，提高工作效率，撑脚底部通过可拆卸方式连接有万向轮，工作时将万向轮拆下，不工作且需要移动换位时将万向轮装上，移动更方便、省力。

由技术常识可知，本发明可以通过其它的不脱离其精神实质或必要特征的实施方案来实现。因此，上述公开的实施方案，就各方面而言，都只是举例说明，并不是仅有的。所有在本发明范围内或在等同于本发明的范围内的改变均被本发明包含。