[发明专利]纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺

说明书

 

技术领域

本发明属于豆粕的生产工艺，具体涉及一种纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺。

 

背景技术

豆粕是畜牧饲养业和水产养殖业重要的饲料原料之一，占蛋白饲料的80％～90％。目前，生物发酵技术是提高豆粕品质的有效方法。在发酵过程中产生的蛋白酶将抗原蛋白和大分子蛋白分解成能够被动物消化吸收的小肽和多种生物活性物质，同时大豆蛋白可由微生物转变成菌体蛋白，提高了蛋白质的品质。在发酵过程中产生的芳香味、酱香味具有明显的诱食效果，提高了饲料的适口性。但是目前发酵豆粕市场比较乱，市场产品质量参差不齐，指标评价无统一的标准。

 

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述问题，本发明的目的在于，提供一种纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺，解决目前发酵豆粕市场比较乱，市场产品质量参差不齐的问题。 

本发明提供的纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺，它包括以下具体步骤：

（1）        纳豆芽孢杆菌菌种活化，A、配制纳豆芽孢杆菌种子培养基：按照豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制；B、活化纳豆芽孢杆菌菌种：将纳豆芽孢杆菌菌种转接到纳豆芽孢杆菌种子培养基上进行活化，37℃培养24小时；

（2）        纳豆芽孢杆菌菌种液体培养，A、配制纳豆芽孢杆菌菌种液体：按豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制，121℃灭菌30分钟；B、培养纳豆芽孢杆菌菌种液体：挑取活化菌种接种液体培养基5ml，37℃培养；

（3）    纳豆芽孢杆菌菌种三角瓶培养，A、纳豆芽孢杆菌菌种液体培养：按豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制，121℃灭菌30分钟；B、纳豆芽孢杆菌菌种三角瓶培养：挑取活化纳豆芽孢杆菌菌种接种纳豆芽孢杆菌菌种液体培养基50ml，37℃培养24小时，依次扩大至5L；

（4）    豆粕发酵，A、豆粕预处理：将豆粕粉碎后过40目筛；B、配制豆粕液体发酵培养基：按豆粕10g，麸皮2g，水100ml，自然pH值，配制豆粕液体发酵培养基，121℃灭菌20分钟；C、豆粕发酵：把纳豆芽孢杆菌以5％(v／w)的接种量加入灭菌豆粕液体发酵培养基中，混匀，进行发酵，37℃发酵64小时。

本发明提供的纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺，其有益效果在于，该工艺简单易懂，生产出的豆粕具有粗蛋白含量高、氨基酸组成合理、动物消化利用率高等优点，并且含丰富的、能够提高动物免疫力的大豆异黄酮，纳豆芽孢杆菌能生成多种蛋白酶糖，降解植物性饲料中某些复杂的碳水化合物，从而提高饲料的转化率；同时芽孢杆菌作为益生素，具有提高动物生产性能，提高动物对疾病的抵抗力，增强免疫机能，改善消化道的微生态平衡，促进营养物质的消化吸收等多种功能。 

 

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明提供的纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺，进行详细的说明。

实施例

参照本实施例的纳豆芽孢杆菌发酵豆粕的生产工艺，它包括以下具体步骤：

（1）        纳豆芽孢杆菌菌种活化，A、配制纳豆芽孢杆菌种子培养基：按照豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制；B、活化纳豆芽孢杆菌菌种：将纳豆芽孢杆菌菌种转接到纳豆芽孢杆菌种子培养基上进行活化，37℃培养24小时；

（2）    纳豆芽孢杆菌菌种液体培养，A、配制纳豆芽孢杆菌菌种液体：按豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制，121℃灭菌30分钟；B、培养纳豆芽孢杆菌菌种液体：挑取活化菌种接种液体培养基5ml，37℃培养；

（3）    纳豆芽孢杆菌菌种三角瓶培养，A、纳豆芽孢杆菌菌种液体培养：按豆芽汁100ml，蔗糖5g，琼脂2g，水100ml，pH值7.0～7.2配制，121℃灭菌30分钟；B、纳豆芽孢杆菌菌种三角瓶培养：挑取活化纳豆芽孢杆菌菌种接种纳豆芽孢杆菌菌种液体培养基50ml，37℃培养24小时，依次扩大至5L；

（4）    豆粕发酵，A、豆粕预处理：将豆粕粉碎后过40目筛；B、配制豆粕液体发酵培养基：按豆粕10g，麸皮2g，水100ml，自然pH值，配制豆粕液体发酵培养基，121℃灭菌20分钟；C、豆粕发酵：把纳豆芽孢杆菌以5％(v／w)的接种量加入灭菌豆粕液体发酵培养基中，混匀，进行发酵，37℃发酵64小时。 

本发明将实验室发酵条件与规模化生产相结合，以豆粕为原料进行纳豆菌固体发酵，和研究发酵产物干燥工艺的结果，为纳豆菌微生态饲料添加剂生产提供了重要的实验依据。