[发明专利]含有山药粉的面粉组合物

说明书

技术领域

本发明属于食品领域，涉及一种含有山药粉的面粉组合物。

背景技术

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

当前市场上有品种繁多的面粉，比如面包专用面粉、富硒面粉、增钙面粉、富铁面粉、“7+1”营养强化面粉等。但国内外市场上未见将山药粉与小麦面粉科学配伍而制成的营养保健面粉的上市，也未见国内外专利和文献上有相关的报道。

如果能以科学配伍的方法将山药粉与小麦粉制成一种营养保健面粉，起到既能满足人们日常饮食的需要，又可以起到益气养肺、补脾肺肾的营养保健作用，无疑将具有广阔的销售市场潜力，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

发明内容

为了弥补市场不足，本发明将山药粉与小麦面粉经科学配伍，制成了一种营养保健面粉。本面粉在保留原有面粉口感的基础上，增加了面粉益气养肺、补脾肺肾的营养保健作用，极大的满足了消费者的需求。

本发明是这样实现的：

一种山药面粉，其特征在于：是由1000重量份的小麦面粉和30-100重量份的山药粉均匀搅拌混合制成。

所述的一种山药面粉，其特征在于可以做成馒头、花卷、面条、包子、饺子等各种面食制品。

下面对本发明中使用的山药进行介绍。

山药为薯蓣科植物薯蓣Dioscorea opposita Thunb.的根茎。主产于河南省，湖南、江南等地亦产。习惯认为河南(怀庆府)所产者品质最佳，故有“怀山药”之称。霜降后采挖，刮去粗皮，晒干或烘干，为“毛山药”；或再加工为“光山药”。润透，切厚片，生用或麸炒用。味甘，性平。归脾、肺、肾经。具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。本品含薯蓣皂苷元、粘液质、胆碱、淀粉、糖蛋白、游离氨基酸、止杈素、维生素C、淀粉酶等。山药对实验大鼠脾虚模型有预防和治疗作用，对离体肠管运动有双向调节作用，有助消化作用，对小鼠细胞免疫功能和体液免疫有较强的促进作用，并有降血糖、抗氧化等作用。

本发明所述的营养保健面粉，经本发明人多年的潜心研究，挑选了对人体有益的多种原料，在科学配伍的基础上经过反复试验最终确定了上述配方的比例关系，使其具有极高的营养保健作用。其制成食品后口感极佳、色泽好、弹性足、耐冷冻，对人体有益气养肺、补脾肺肾的营养保健作用。

本发明的有益效果是：①在面粉中加入山药粉后，增加了面粉益气养肺、补脾肺肾的营养保健作用；②取消了山药药材煎煮等复杂工序，方便食补；③避免了药用辅料对人体的有害影响。

经常食用本发明有利于人们的身体健康，在越来越注重食补的今天，本发明的市场潜力巨大，而且对提高国内经济和人民生活水平具有很大作用。

具体实施方式

本发明的实施例见下表：

注：山药粉为市售山药饮片用超细粉碎机粉碎制成

实践表明，按上述配比制成的营养保健面粉加工做成的馒头、花卷等食品，不仅口感舒适，而且可达到益气养肺、补脾肺肾的营养保健作用，经常食用本发明有利于人们的身体健康，本发明的市场潜力巨大。