[发明专利]一种炖鱼肉用复合调味料无效

专利信息
申请号: 201210555825.0 申请日: 2012-12-19
公开(公告)号: CN103876089A 公开(公告)日: 2014-06-25
发明(设计)人: 兰宏杰 申请(专利权)人: 天津市兰氏调味品有限公司
主分类号: A23L1/226 分类号: A23L1/226;A23L1/221;A23L1/29
代理公司: 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 代理人: 董一宁
地址: 301800 *** 国省代码: 天津;12
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摘要:
搜索关键词: 一种 炖鱼 肉用 复合 调味料
【说明书】:

技术领域

本发明属于食品领域,涉及一种调味料,尤其是一种炖鱼肉用复合调味料。

背景技术

鱼的种类很多,主要的食用淡水鱼包括鲤鱼、草鱼、鲫鱼、鳜鱼等,海水鱼包括黄鱼、带鱼、平鱼等。它们都具有肉质细嫩鲜美、营养丰富的特点,是一些维生素、矿物质的良好来源。

鱼肉营养价值极高,经研究发现,鱼类具有以下营养特点: 1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效;2、食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效;3、 鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病;4、鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。5、含有丰富的完全蛋白质。6、脂肪含量较低,且多为不饱和脂肪酸。鱼肉的脂肪多由不饱和脂肪酸组成,不饱和脂肪酸的碳链较长,具有降低胆固醇的作用。7、无机盐、维生素含量较高。海水鱼和淡水鱼都含有丰富的磺,还含有磷、钙、铁等无机盐。鱼肉还含有大量的维生素A、维生素D、维生素B1、尼克酸。这些都是人体需要的营养素。另外,鱼肉的肌纤维比较短,蛋白质组织结构松散,水分含量比较多,因此,肉质比较鲜嫩,和禽畜肉相比,吃起来更觉软嫩,也更容易消化吸收。所以,可以看出,鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点。

鱼肉味道鲜美,不论是食肉还是作汤,都清鲜可口,引人食欲, 是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼类种类繁多,大体上分为海水鱼和淡水鱼两大类。但不论是海水鱼还是淡水鱼,其所含的营养成分大致是相同的,所不同的只不过是各种营养成分的多少而已。人们炖鱼肉时通常会加入调叶料进行调味,但是各种调料的加入量较难把握,所炖制的鱼肉味道不鲜美,影响了人们的食欲,不利于人们的身体健康。同时,由于人们生活节奏的加快,人们也没有足够的时间去不断地研究各种调味料最适的加入量。

通过检索,未发现与本发明申请相关的专利公开文献。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足,提供一种使用方便、味道鲜美且营养丰富的炖鱼肉用复合调味料。

本发明实现目的的技术方案是:

一种炖鱼肉用复合调味料,其组成成分及重量份数为:

山萘     5~15份;

干姜     6~10份;

花椒     15~25份;

陈皮     3~6份;

八角     25~35份;

小茴香   6~10份;

辣椒     5~15份;

甘草    5~15份。

而且,如上所述的炖鱼肉用复合调味料,其组成成分及重量份数为:

山萘     10份;

干姜     8份;

花椒     20份;

陈皮     4份;

八角     30份;

小茴香   8份;

辣椒     10份;

甘草     10份。

本发明的优点和有益效果为:

1、本发明炖鱼肉用复合调味料中含有山萘、八角、陈皮、小茴香等组分,而且各组分的含量使得炖制出的鱼肉的味道鲜美,而且使用方便、成本低廉,不但为人们快节奏的生活带来了便利,而且节约了人们的生活成本。

2、本发明炖鱼肉用复合调味料中的山萘具有行气温中,消食,止痛以及抗癌、抗菌的功效;治五脏六腑寒热邪气,坚筋骨,长肌肉,倍气力,解毒,久服轻身延年。生用泻火热,熟用散表寒,去咽痛,除邪热,缓正气,养阴血,补脾胃,润肺,该组分在赋予所炖制鱼肉鲜美的味道的同时还具有强大的保健作用,因此,在炖鱼肉时加入本复合调味后使得鱼肉的滋补作用会更大,更加利于人们的健康,延年益寿。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述,以下实施例只是描述性的,不是限定性的,不能以此限定本发明的保护范围。

如无特殊说明,本发明中所使用的试剂为常规试剂;如无特殊说明,所使用的方法为常规方法。

一种炖鱼肉用复合调味料,其组成成分及重量份数为:

山萘     5~15份;

干姜     6~10份;

花椒     15~25份;

陈皮     3~6份;

八角     25~35份;

小茴香   6~10份;

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