[发明专利]高压海参的制作方法

权利要求书

1.一种高压海参的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)提供海参主料；

(2)清洗；

(3)泡软或解冻；

(4)煮沸：将海参放入水中大火烧开，小火煮10到20分钟，关火焖，反复焖到用手可以掐透为止；

(5)去内脏：将变软的海参去除内脏及泥等杂质，并清洗干净；

(6)涨发：将海参放入冰水中浸泡涨发，一天换一次水，最少发制5天；

(7)灌装：将烧开后的纯净水溶入添加剂，与海参一起灌装于包装瓶内，所述包装瓶为经过清洗消毒的包装瓶，灌装后采用全自动真空封口；

(8)杀菌：将已经包装好的海参放入杀菌釜杀菌；

(9)将杀菌后的产品经清洗除水后得成品。

2.如权利要求1所述的高压海参的制作方法，其特征在于，所述海参主料为干海参或拉干盐海参，在步骤(3)中用常温水浸泡使其初步变软并冲洗10小时以上去除盐分。

3.如权利要求1所述的高压海参的制作方法，其特征在于，所述海参主料为速冻海参，在步骤(3)中用活水浸泡至解冻并冲洗10小时以上去除盐分。

4.如权利要求1所述的高压海参的制作方法，其特征在于，所述海参主料为鲜活海参，在步骤(3)中在鲜活海参肚皮中间破开一段。

5.如权利要求1至4中任一项所述的高压海参的制作方法，其特征在于，所述步骤(6)中采用纯净水制成的冰水。