[发明专利]一种石榴固体饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性固体饮料，具体是一种石榴固体饮料及其制备方法，属于饮料技术领域。

背景技术

固体饮料是指以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品，呈粉末状、颗粒状或块状，如豆晶粉、麦乳精、速溶咖啡、菊花晶等。固体饮料分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(诸如速溶咖啡)三类；与液体饮料相比，固体饮料可显著减轻质量、减小体积、便于携带，并且具有风味好、速溶性好、饮用方便、安全卫生、包装简易、运输方便的特点，故而备受消费者的青睐。

石榴是石榴科植物的果实，含有多种人体所需的营养成分，如维生素C、B族维生素、有机酸、糖类、蛋白质、脂肪以及钙、磷、钾等矿物质。由于石榴属于季节性果实，且自身难以储存，为了对石榴进行深度利用，需要对其进行开发、丰富其深加工产品，以达到提高其经济效益的目的。

现有技术中，中国专利文献CN101467760A公开一种石榴汁，其主要原料为石榴原汁及水，辅之甜味剂、酸味剂、无机盐和香精制成。该饮料利用了石榴的营养价值，但由于石榴汁为液体饮料，其体积大，不利于携带和运输；且该石榴汁成分单一，无法满足消费者对功能性饮料的需求。

为了满足消费者对功能性饮料的需求，常用技术是向饮料中添加功能性成分，诸如具有相应药效的中药原料药或者其他具有相应保健功能的成分等。诸如中国专利文献CN1689427A公开了一种健身速溶茶的制作方法，其将绿茶、柿叶、菊花、石榴叶混配后放入容器内加水加温，并对其进行过滤，然后将滤液浓缩后，选粒、烘干即制得速溶茶固体饮料；由于该速溶茶中添加了绿茶、柿叶、菊花等功能成分，使得该速溶茶具有了降压清脑、明目的功效，实现了固体饮料的功能化。但现有技术还没有公开含有石榴提取物、用于缓解便秘的固体功能饮料。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是现有技术中的功能性固体饮料以石榴叶、绿茶、柿叶、菊花为原料，不具有缓解便秘功能的技术问题，从而提供一种以石榴提取物和其他营养物质为原料、具有缓解便秘功能的固体饮料及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明是通过以下技术方案实现的：

本发明提供一种石榴固体饮料，所述固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.1%-1.5%，决明子提取物0.1%-0.5%，红茶提取物0.1%-0.5%，洛神花提取物0.1%-0.3%，酸度调节剂0.02%-0.08%，甜味剂0.5%-1.5%，复合维生素0.5%-1.5%，复合矿物质0.5%-1.5%，其余为水溶性膳食纤维。

本发明优选的固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.5%-1.1%，决明子提取物0.2%-0.4%，红茶提取物0.2%-0.4%，洛神花提取物0.1%-0.3%，酸度调节剂0.02%-0.08%，甜味剂0.5%-1.5%，复合维生素0.5%-1.5%，复合矿物质0.5%-1.5%，其余为水溶性膳食纤维。

本发明最佳的固体饮料由以下重量百分比的原料制备而成：石榴提取物0.8%，决明子提取物0.3%，红茶提取物0.3%，洛神花提取物0.2%，酸度调节剂0.05%，甜味剂1%，复合维生素1%，复合矿物质1%，其余为水溶性膳食纤维。

所述酸度调节剂为柠檬酸、柠檬酸钠和苹果酸中的一种或多种。

所述甜味剂为三氯蔗糖、安赛蜜和甜菊糖苷中的一种或多种。

本发明还涉及所述固体饮料的制备方法，按重量百分比分别称取石榴提取物、决明子提取物、红茶提取物、洛神花提取物、酸度调节剂、甜味剂、复合维生素、复合矿物质和水溶性膳食纤维，混合，制粒，分装即得。

所述酸度调节剂为柠檬酸和柠檬酸钠的混合物，所述甜味剂为氯蔗糖和安赛蜜的混合物。

所述酸度调节剂为苹果酸，所述甜味剂为甜菊糖苷。