[发明专利]改善甜菜红色素色调的方法

权利要求书

1.一种改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：将红甜菜提取，过滤、浓缩后得到甜菜红浓缩液；所述的甜菜红浓缩液加入色调改良剂，在超声条件下反应，即可得到不同色调的甜菜红色素。

2.根据权利要求1所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：所述色调改良剂为水溶性迷迭香提取物与槲皮素质量比1:4的混合物。

3.根据权利要求2所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：所述色调改良剂的加入量为甜菜红浓缩液质量的1%～5%。

4.根据权利要求1所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：所述反应温度为35～50℃，反应时间为20～50min；所述的超声功率为800～1000W。

5.根据权利要求1-4任意一项所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于，所述红甜菜的提取方法为：将红甜菜清洗后切丝，然后用添加有稳定剂的提取溶剂进行提取；所述的稳定剂为水溶性迷迭香提取物与槲皮素质量比1:1的混合物。

6.根据权利要求5所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：所述提取溶剂中添加有0.1wt%～1wt%的稳定剂。

7.根据权利要求5所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于：所述的提取溶剂所述提取溶剂为pH值为3.0～3.5的柠檬酸水溶液。

8.根据权利要求1-4任意一项所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于，所述的过滤过程为：提取液依次经10μm和1μm袋式过滤器过滤、0.22μm陶瓷膜过滤，SD-300大孔树脂处理。

9.根据权利要求1-4任意一项所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于，所述的浓缩过程为：提取液依次经纳滤膜浓缩和薄膜蒸发器浓缩。

10.根据权利要求9所述的改善甜菜红色素色调的方法，其特征在于，所述的薄膜蒸发器浓缩条件为：流量200L/h，温度60～65℃，真空度0.08～0.09MPa。