[发明专利]一种制备浓香菜籽油的方法

权利要求书

1.一种制备浓香菜籽油方法，其特征在于包括以下步骤： 

a.菜籽饼粉碎； 

b.菜籽饼粉采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶复合酶解，酶解后对酶解液进行喷雾干燥制成酶解粉； 

c.将菜籽饼酶解粉转移到耐高温容器中，并加入一定量还原糖，调整pH和水分含量，在固相状态下采用微波加热，使其发生美拉德反应； 

d.将上述美拉德反应后的物质和菜籽粕按一定比例混合并转入萃取釜，进行超临界CO₂提取； 

e.将上述萃取的混合物送入分离釜进行二级分离。 

2.根据权利要求1所述的浓香菜籽油制备方法，其特征在于所述步骤a中菜籽饼进行干法粉碎，粉碎粒度为40-60目。 

3.根据权利要求1所述的浓香菜籽油制备方法，其特征在于所述步骤b中复合酶用量为：碱性蛋白酶为100-200U/g，风味蛋白酶酶100-200U/g，酶解条件为：pH7.5-8.5，温度40-50℃，酶解时间为1-1.5h；喷雾干燥干燥的条件：进口温度150-180℃；出口温度60-90℃；进料速率20-25ml/min。 

4.根据权利要求1所述的浓香菜籽油制备方法，其特征在于所述步骤c中美拉德反应中氨基态氮与还原糖的摩尔比1∶1.5，反应物料的水分含量20-30％，其中反应条件为：pH8.5-9.5，温度130-150℃，时间1.5-2.5h。 

5.根据权利要求1所述的浓香菜籽油制备方法，其特征在于所述步骤d中美拉德反应后的物质与菜籽粕混合并转入萃取釜，以二氧化碳为溶剂，进行超临界萃取。其中，美拉德反应后的物质与菜籽粕按1∶20-1∶30(W/W)比例混合；萃取压力20-30MPa，萃取温度为40-50℃，萃取时间为0.5-1h，CO₂流速为20-50L/h。 

6.根据权利要求1所述的浓香菜籽油制备方法，其特征在于所述步骤e中将上述萃取物通过减压分离釜中进行二级分离，其中一级减压分离压力为5-10Mpa，温度40-50℃；二级减压分离压力为5-7Mpa，温度为35-50℃，分离得到浓香菜籽油。