[发明专利]一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法

权利要求书

1.一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法，该黄蘑菇精采用100％的黄蘑菇为原料制成，其特征在于：工艺包括护色、打浆灭酶、水溶粗提、离心分离、真空浓缩、灭菌、包装。

2.根据权利要求1所述的一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法，其特征在于所述护色是配置以氯化钠0.2～0.3％，维生素C 0.05～0.1％，柠檬酸0.8～1％，其余为纯净水的护色液，将鲜黄蘑菇浸泡于该护色液中25～30min。

3.根据权利要求1所述的一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法，其特征在于所述打浆、灭酶是将护色后的黄蘑菇加入纯净水，重量比为黄蘑菇∶纯净水＝1∶1.5，放入打浆机打浆3～5min，再在常温常压下加热至90～100℃恒温1～1.5min。

4.根据权利要求1所述的一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法，其特征在于水溶粗提是将打浆后的黄蘑菇浆汁与纯净水按体积比1∶1混合，加热至50～60℃，使用搅拌机搅拌3～5h，搅拌速率45～50r/min。

5.根据权利要求1所述的一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法，其特征在于所述离心分离是使用200目筛网粗滤除浆汁中固形物，使用离心机提取黄蘑菇汁液，离心机机离心速率为4500～5000r/min。

6.根据权利要求1所述的一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法，其特征在于所述真空浓缩在真空度0.9～1.0Mpa，加温至50～60℃，通过抽真空浓缩使得离心分离后的黄蘑菇汁液体积达到浓缩前的30～35％，可溶性固形物含量≥5％。

7.根据权利要求1所述的一种黄蘑菇浓缩汁的生产方法，其特征在于所述灭菌是在115～125℃，蒸汽灭菌25～30min，包装得成品。