[发明专利]一种苦瓜酒的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒的制备方法，尤其是一种苦瓜酒的制备方法。

背景技术

目前，随着人们生活节奏加快，人们生活和工作压力也与日俱增，加班、熬夜已经成为家常便饭，无规律的生活更是给人们的身体造成不可逆转的损害，越来越多的人处于“亚健康”状态，很多人出现无食欲、易感冒、脾虚肾虚等症状，严重影响了生活质量，因此现代人在工作之余更加注重保健和养生，尤其是希望通过食疗法进行身体调理。

发明内容

为了调理身体，预防疾病，增强身体免疫力，本发明提供一种苦瓜酒的制备方法，该苦瓜酒具有清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾多种功效，常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽的作用。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种苦瓜酒，由苦瓜、酒两种原料制成；该苦瓜酒以100毫升为配制单位，其组分和对应的体积配比为：苦瓜40-60毫升，酒40-60毫升。

优选的苦瓜酒，其组分和对应的体积配比为：苦瓜50毫升，酒50毫升。

该苦瓜酒的制备方法包括选料，清洗，洗瓶，装瓶，注酒，封盖，贮存，打检，标签验收，纸箱验收，装箱，检验，贮存装运，具体步骤如下：

（1）选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

（2）清洗：用流动的水充分清洗，沥干水，备用。

（3）洗瓶：空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15-20分钟，备用。剔除瓶口有损伤或其他缺陷的瓶子。

（4）装瓶：将瓜长控制在20-27厘米范围内，如过长，用不锈钢刀具切割，最好整瓜装瓶。

（5）注酒：向瓶中注入高浓度的白酒或高浓度的大曲酒，苦瓜与酒的体积为1:1。

（6）封盖：注酒完毕后立即用多功能铁盖压盖机对酒瓶进行封盖。封盖剔除破损的或封口次品瓶；封盖过程中剔除的破损的或封口次品瓶及时清理出车间。

（7）贮存：封盖结束后将酒瓶放入清扫干净的地下室内，静置45-60天，当瓜条变成土黄色浸渍状，酒体有浑浊感，摇动酒瓶，瓜条表皮上有粉状物脱落，说明苦瓜酒已制备好。

（8）打检：按厂部通知要求包装，包前擦净瓶面尘土，打检剔除破损的或封口次品瓶；打检过程中剔除的破损的或封口次品瓶及时清理出车间。

（9）标签验收：标签须经商检审查，入库前对其大小、图案及文字进行检验，合格后方可使用；逐瓶配标，贴标牢固。

（10）纸箱验收：纸箱必须有商检合格证，尺寸、水分、强度必须符合要求，箱外唛头清晰正确，并具备产品名称、生产日期、批次号、卫生注册号及生产厂名；贮存纸箱的仓库应通风干燥，湿度为25-60%，纸箱离地15-20厘米，离墙25-30厘米，上面加帆布遮盖防潮。

（11）装箱：数量、方式正确，周正牢固，箱外无污染。

（12）检验：包装好的产品，按检验规程，抽取样品，合格后方可出口。

（13）贮存装运：贮存中盖好，防止滴水、长霉及尘土污染，发运时轻搬轻放，数量准确。

本发明的有益效果是，清热解毒、怡心明目、养血滋肝、润脾补肾，常饮苦瓜酒，可促进食欲、清热解毒、泄热通便，而且还具有预防和治疗感冒、扁桃体炎、咳嗽的作用。

附图说明

下面结合附图和实施例对本发明做进一步说明。

图1是本发明的工艺流程示意图。

具体实施方式

在图1中，一种苦瓜酒的制备方法，包括选料，清洗，洗瓶，装瓶，注酒，封盖，贮存，打检，标签验收，纸箱验收，装箱，检验，贮存装运，具体步骤如下：

（1）选料：选择瓜形较长的品种，要求瓜条充分伸长发粗，果皮青绿色，瓜体中种子开始发育但种皮尚未木质化的苦瓜。

（2）清洗：用流动的水充分清洗，沥干水，备用。

（3）洗瓶：空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15-20分钟，备用。剔除瓶口有损伤或其他缺陷的瓶子。