[发明专利]一种不易溶化的冰淇淋及其制备方法

说明书

技术领域

本发明属于食品类，涉及一种冷饮食品，尤其涉及一种不易溶化的冰淇淋及其制备方法。

背景技术

现有冰淇淋虽然品种繁多，但随着人们的生活水平的不断提高，人们会对各种具有新鲜感的产品提出新的需求。

现有的国内外生产的冰淇淋仅仅是造型和风味上存在变化和不同。

目前在市场上销售的冰淇淋中，一般容易溶化，给销售带来很多麻烦。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种制作方法简单、食用方便、外形美观的不易溶化的冰淇淋及其制备方法。

为了实现本发明的目的，本发明所采用的技术方案是：一种不易溶化的冰淇淋及其制备方法，其配方如下：奶油180-200克、鸡蛋250-300克、麦芽糖100-120克、白糖100-120克、蜂蜜20-30克、酸奶180-200克。

其制备流程为：按上述配比，倒入水中，搅拌，制冷，搅拌5-6次，即得不溶化冰淇淋。

本发明的另一种制作方法为：将上述的重量份将水烧开，晾至60-80℃，倒入奶油、鸡蛋、麦芽糖、白糖、蜂蜜、酸奶，搅拌10-15次，制冷，优选的制冷温度为零下5～6℃，加入果仁粒，即得不溶化冰淇淋。

本发明的冰淇淋在食用时，可以根据需要在制冷步骤后增加将软冰粉打入杯中的步骤达到分装的目的，也可以将最终制备的冰淇淋根据需要分装，即可食用。

本发明所述的果仁粒根据需要可以是任意的果仁，如草莓、苹果、西瓜、香蕉等。

本发明的冰淇淋对寻求时尚、流行的青少年消费者是一种极大的诱惑，对所有爱好冰淇淋的消费者是一种享受，一种激情和一种浪漫的刺激，本发明的冰淇淋必将有较好的市场前景。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1：

一种不易溶化的冰淇淋及其制备方法，首先将水烧开，晾至70℃，量取奶油180克、鸡蛋250克、麦芽糖120克、白糖100克、蜂蜜20克、酸奶200克，倒入1千克软冰粉搅拌，倒入软冰机中制冷至零下5.5℃，呈半固体状态，待机器停止后，加入0.2千克的草莓果粒，搅拌6次，即得不溶化冰淇淋。

实施例2：

一种不易溶化的冰淇淋及其制备方法，首先将水烧开，晾至60℃，量取奶油200克、鸡蛋300克、麦芽糖120克、白糖120克、蜂蜜30克、酸奶200克，加入0.5千克软冰粉，搅拌，倒入软冰机中制冷至零下5℃，呈半固体状态，待机器停止后，即得不溶化冰淇淋，分装。