[发明专利]一种短乳杆菌及其应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种短乳杆菌及其应用，属于食品生物技术领域。

背景技术

短乳杆菌是乳杆菌属的重要菌种，具有益生功能，研究和报道表明,短乳杆菌具有高产酸能力和解毒、抑菌、提高机体免疫能力等多种功能特性，常用于发酵食品的加工，在食品工业具有广泛用途。

发明内容

本发明提供了一种短乳杆菌JLD715，保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No. 6683。

所述菌株筛选自传统乳制品，已于2012年10月18日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏编号为CGMCC No. 6683，建议分类命名为 短乳杆菌Lactobacillus brevis，地址：北京市朝阳区北辰西路1号院3号，中国科学院微生物研究所。

所述短乳杆菌16SrDNA序列如SEQ ID NO.1 所示。

本发明还提供了短乳杆菌CGMCC No. 6683的应用，是将所述短乳杆菌用于生产单质硒，是用CGMCC No. 6683发酵亚硒酸盐生产单质硒。

所述亚硒酸盐为亚硒酸钠。

具体而言是将亚硒酸盐加入含有CGMCC No. 6683的培养体系，所述培养体系可以为液体培养体系或固体培养体系，优选短乳杆菌常用发酵培养基，例如MRS培养基，培养基组成是可进行优化，培养基优化过程为常规技术手段。

亚硒酸盐加入时间为发酵开始前、短乳杆菌的延滞期、对数生长期或稳定期中任一一个时期，也可以在各个时期均加入一定量的亚硒酸盐，具体添加方式和添加量可根据有限次的实验得以确定。

经实验验证，优选亚硒酸盐浓度为0.01mM-30mM，更进一步地优选亚硒酸盐浓度为0.01mM-20 mM。

本发明具有如下有益效果：

１） CGMCC No. 6683好氧条件下活菌数高；

２）为单质硒的发酵生产提供了新方法。

附图说明

图1 CGMCC No. 6683扫描电镜和EDS分析

图2 CGMCC No. 6683对0.2mM、0.5mM、1 mM亚硒酸钠的转化率

具体实施方式

实施例1　 

结合说明书附图1对实施例1进行说明。

将CGMCC No. 6683接种到亚硒酸钠浓度为10mM的MRS培养基中，30摄氏度培养5天，离心收集菌泥，进行冷冻真空干燥，得到橘红色粉末。送样进行扫描电镜分析，并对菌体表面进行EDS能谱分析，结果见附图1。发现菌体表面存在C、O和Se（0价）元素，结合文献报道，可以认定CGMCC No. 6683产生了单质硒。通过扫描电镜结合EDS能谱分析，单质硒富集在菌体表面。

实施例2 

发酵培养基采用MRS培养基，出发菌株为CGMCC No. 6683。在灭菌后的MRS培养基中加入0.2 mM亚硒酸钠后，立即接入10%CGMCC No. 6683， 30℃好氧培养200小时，剩余亚硒酸盐含量如图2所示。

实施例3 

发酵培养基采用MRS培养基，出发菌株为CGMCC No. 6683。在灭菌后的MRS培养基中加入0.5 mM亚硒酸钠后，立即接入10%CGMCC No. 6683， 30℃好氧培养250小时，剩余亚硒酸盐含量如图2所示。

实施例4 

发酵培养基采用MRS培养基，出发菌株为CGMCC No. 6683。在灭菌后的MRS培养基中加入1 mM亚硒酸钠后，立即接入10%CGMCC No. 6683， 30℃好氧培养250小时，剩余亚硒酸盐含量如图2所示。

实施例5

将CGMCC No. 6683接种到含有10mM的亚硒酸盐的MRS琼脂培养基，得到红色菌落。

实施例6

将CGMCC No. 6683在MRS液体培养基中活化两代，接入含有10 mM亚硒酸钠的MRS液体发酵培养基，培养至稳定期，取1mL离心生理盐水洗涤后，逐级稀释涂布于MRS固体培养基，CGMCC No. 6683活菌数为6.29×10⁷ CFU /mL。

实施例7

将CGMCC No. 6683在MRS液体培养基中活化两代，接入含有20 mM亚硒酸钠的MRS液体发酵培养基，培养至稳定期，取1mL离心生理盐水洗涤后，逐级稀释涂布于MRS固体培养基，CGMCC No. 6683活菌数为7.5×10⁵ CFU /mL。