[发明专利]一种牛肝的制作方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种菜肴的制作方法，具体地说是一种牛肝的制作方法。

背景技术

牛肝以其香脆可口、脂肪含量低、营养价值高、味道鲜美受到大众消费者的青睐。 

发明内容

本发明的目的是提供一种牛肝的制作方法，该方法具有即食、保鲜、美味、营养的优点。

本发明的制作方法包括以下步骤：

选取洗净的牛肝，将牛肝放入开水中焯水5～10分钟；

进行沥干，切成2～4平方厘米的小块；

将牛肝重0.2%的鸡精、0.2%的味精、2%的食盐、3%的姜末、2%的蒜末，2%的大料，及牛肝一同放入可以没过牛肝的水中煮60～70分钟；

将牛肝置于煮牛肝的汤中浸泡30～48小时，灭菌杀毒，真空包装。

本发明把牛肝的加工工艺与现代食品工程技术有机结合，经过工业化生产，既保证牛肝本身的营养、美味不流失，又即食、保鲜、卫生。产品不含任何化学添加剂和防腐剂，本产品最大的特点是方便、美味，开袋即可食用。

具体实施方式

实施例1

一种牛肝的制作方法，

选取洗净的牛肝，将牛肝放入开水中焯水6分钟；

进行沥干，切成3平方厘米的小块；

将牛肝重0.2%的鸡精、0.2%的味精、2%的食盐、3%的姜末、2%的蒜末，2%的大料，及牛肝一同放入可以没过牛肝的水中煮60分钟；

将牛肝置于煮牛肝的汤中浸泡30小时，灭菌杀毒，真空包装。