[发明专利]生物发酵保健饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种生物发酵保健饮品及其制备方法。

背景技术

目前，市场上销售的饮料大多为果汁类饮料和碳酸饮料。碳酸饮料是一种被充入二氧化碳气体的软饮料，也就是我们生活中常说的汽水。长期饮用碳酸饮料非常容易引起肥胖和糖尿病；碳酸饮料中的磷酸会潜移默化地影响人体骨骼，导致骨质疏松等；碳酸饮料影响人体对钙离子的吸收，长期饮用易导致缺钙，对正处在成长发育期的少年儿童来说影响巨大。而果汁类饮料大都较为单一，对人体的保健作用不明显。

发明内容

本发明的一个目的是提供一种生物发酵保健饮品。

为了实现上述发明目的，本发明所提供的生物发酵保健饮品，其原料组成按重量份计包括芹菜汁发酵液400份，海带熬制液发酵液40-80份，菠菜汁发酵液120-200份，萝卜汁发酵液100-150份，胡萝卜汁发酵液80-130份，茄子汁发酵液60-90份，灵芝提取液20-40份，荠菜汁发酵液30-50份，木糖醇10-30份，柠檬酸5-10份，纯净水200-400份。

本发明的另一个目的是提供生物发酵保健饮品的制备方法。

为了实现上述方法而采取的步骤如下：

1）将新鲜的芹菜、菠菜、萝卜、胡萝卜、茄子和荠菜分别经清洗、粉碎、压榨、渣汁分离后，制得各自的鲜榨汁；

（2）将步骤（1）制得的鲜榨汁分别加热至40-60℃，并在25-40℃温度条件下自然发酵3-10天，过滤后制得发酵液；

（3）按每公斤海带加水20公斤的比例关系，将切碎的海带熬制成粘稠状，然后在25-40℃温度条件下自然发酵3-7天，过滤后制得海带熬制液发酵液；

（4）按每公斤灵芝加水10公斤的比例关系，将切碎的灵芝放入水中，先猛火使水沸腾，然后文火熬制至水剩余量为初始添加量的40％止，过滤得灵芝提取液；

（5）按配方量，取各发酵液、灵芝提取液、木糖醇、柠檬酸和纯净水，混合后加热至95-120℃，搅拌均匀后精滤，便制得生物发酵保健饮品。

上述猛火使水沸腾和文火熬制含义为：用大火快速将水煮至剧烈沸腾，然后再用小火维持最低沸腾程度。

本发明中所述的芹菜、菠菜、萝卜、胡萝卜、茄子，优选绿色蔬菜，芹菜采用带叶芹菜进行榨汁；荠菜可选用人工种植荠菜或野生荠菜，优选野生荠菜。

芹菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等多种营养物质，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。芹菜所含芹菜素有降压作用，其作用主要是通过颈动脉体化学感受器的反射作用而引起，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱等有辅助治疗作用。

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。菠菜补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化，主治高血压，头痛，目眩，风火赤眼，糖尿病，便秘等病症。

萝卜含葡萄糖、蔗糖、果糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、淀粉酶，维生素B、C，钙、磷、锰、硼等成分。具有顺气和中、平喘止咳、去痰癖、止消渴、和五脏、助消化、消饱胀、化积滞、解酒毒、散淤血、降血压等作用。萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，对预防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排除。萝卜中含有丰富的淀粉分解酶等消化酶，能够有效促进食物的消化和吸收。吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。 

胡萝卜不仅富含胡萝卜素，还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。胡萝卜中的胡萝卜素、维生素B2 、叶酸等成分有预防癌症的作用。胡萝卜有降血压的功效，能保护喉咙和鼻腔的黏膜组织，增强人体对细菌的抵抗力。胡萝卜中的铁具有补血作用，能有效治疗轻度贫血；胡萝卜有促进消化的作用、饮用胡萝卜汁能有效缓解便秘。