[发明专利]牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法及系统

说明书

技术领域

本发明涉及一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法，特别是在动物源性食品安全中溯源信息传递的方法。

背景技术

在全社会都十分关注食品安全的大背景下，食品安全问题日益被全社会重视，保障食品安全也成为各级政府工作的重要目标。食品安全问题要从源头抓起，要建立从牧场到餐桌的全程追溯体系，在动物源性食品中有着更多更复杂的信息需要关注，如何在各环节中传递溯源信息是一个重要的问题。现在通过给猪、牛、羊等牲畜佩戴耳标、皮下植入、留胃式等电子标识已经满足了大部分环节的溯源信息传递的需要。但是，这些电子标识通常只是佩戴在动物的个别部位。当猪牛羊等牲畜进入屠宰加工环节，随着脱毛、剥皮、开膛等加工步骤会使牲畜胴体上原来佩戴的电子标识与胴体脱离，被分割的肉体部分无法与原来佩戴的电子标识建立联系，因而丢失其溯源信息。这种情况下，在屠宰之后，最终肉产品的消费者或者监管者实际上是无法追溯到最初源头的，丧失了给动物佩戴电子标识进行溯源管理的意义。

发明内容

本发明要解决的技术问题是保证动物的溯源信息能够在动物屠宰分割后不丢失，准确完整地传递到最终肉产品，实现真正的溯源。

为解决上述技术问题，根据本发明的一个方面，提供了一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的方法，所述牲畜的酮体上带有包含溯源信息的原始电子标识，其包括以下步骤：a）将所述牲畜酮体上原始电子标识的溯源信息传递到跟随所述牲畜酮体一起被传送的主电子标识上；b）当所述牲畜酮体被分割时，在每一块被分割的肉体部分上附加一个子电子标识，所述主电子标识的溯源信息以及该肉体部分的加工信息被传递到该子电子标识上；c）根据所述肉体部分上附加的子电子标识上的信息，制作出包含该子电子标识上全部信息的包装标签；以及d）去除所述肉体部分上的子电子标识，将所述肉体部分包装成封装肉产品，同时将包装标签设置到所述封装肉产品上。

在上述方法中，较佳地，所述原始电子标识、所述主电子标识以及所述子电子标识之间通过RFID读写设备进行信息的读写。

在上述方法中，较佳地，所述主电子标识设置在传送所述牲畜酮体的传送设备上。

在上述方法中，较佳地，所述主电子标识设置在吊挂所述牲畜酮体的吊钩上。

在上述方法中，较佳地，所述主电子标识和所述子电子标识是可改写的。

在上述方法中，较佳地，所述包装标签通过打印设备打印而成。

在上述方法中，较佳地，所述包装标签包含二维码。

根据本发明的另一方面，提供一种在牲畜屠宰和分割过程中传递溯源信息的系统，所述牲畜的酮体上带有包含溯源信息的原始电子标识，其还包括：用于跟随所述牲畜酮体一起被传送的主电子标识，所述原始电子标识中的溯源信息可传递到所述主电子标识中；多个子电子标识，所述多个子电子标识用于分别被附加到被分割下来的肉体部分，所述主电子标识的溯源信息以及被分割下来的肉体部分的加工信息被传递到所述子电子标识上；以及标签制作设备，所述标签制作设备制作出包含该子电子标识上全部信息的、用于设置到封装肉产品上的包装标签。

较佳地，上述系统还包括RFID读写设备，所述原始电子标识、所述主电子标识以及所述子电子标识之间通过RFID读写设备进行信息的读写。

较佳地，上述系统中，所述主电子标识设置在传送所述牲畜酮体的传送设备上。

较佳地，上述系统中，所述主电子标识设置在吊挂所述牲畜酮体的吊钩上。

较佳地，上述系统中，所述主电子标识和所述子电子标识是可改写的。

较佳地，上述系统中，所述标签制作设备是打印设备。

较佳地，上述系统中，所述包装标签包含二维码。

较佳地，上述系统还包括用于扫描包装标签上的二维码的终端扫描设备。

本发明具有以下的优点。

1.在屠宰和分割牲畜过程中，原始电子标识的信息先传递到主电子标识，然后再传递到每个加工环节处的子电子标识上，而子电子标识又和被分割部分是一一对应的，这样保证了每块被分割下来的肉体部分上都保留有完整的溯源信息而不缺失，从而真正实现了完整的溯源。

2.所有的主电子标识和子电子标识是可改写的，因而可以重复使用。在另一个实施例中，上述电子标识可以是只读的，通过与后台数据库关联也可以重复使用，因此既节省了成本又有利于环保。

3.包装标签上提供了产品唯一的二维码，通过扫描该二维码可以快速准确地了解到其完整的溯源信息。

附图说明