[发明专利]一种防止流失营养成分的米饭及其制备方法无效
| 申请号： | 201210588483.2 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103070340A | 公开（公告）日： | 2013-05-01 |
| 发明（设计）人： | 沈利国;韩学嵩 | 申请（专利权）人： | 天津市月坛学生营养餐配送有限公司 |
| 主分类号： | A23L1/10 | 分类号： | A23L1/10;A23L1/29 |
| 代理公司： | 天津市三利专利商标代理有限公司 12107 | 代理人： | 闫俊芬 |
| 地址： | 300222 天津市*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 防止 流失 营养成分 米饭 及其 制备 方法 | ||
1.一种防止流失营养成分的米饭，其特征在于，由水，大米，烹调油组成，按其重量份数计水1-1.2份，大米0.8-1.2份，烹调油0.05-0.15份。
2.根据权利要求1所述的一种防止流失营养成分的米饭，其特征在于，所述重量份数为：水1份，大米0.8份，烹调油0.05份。
3.根据权利要求1所述的一种防止流失营养成分的米饭，其特征在于，所述重量份数为：水1.2份，大米1.2份，烹调油0.15份。
4.根据权利要求1所述的一种防止流失营养成分的米饭，其特征在于，所述重量份数为：水1.1份，大米1份，烹调油0.1份。
5.一种防止流失营养成分的米饭的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
（1）按重量份数称取食材：水1-1.2份，大米0.8-1.2份，烹调油0.05-0.15份；
（2）将步骤（1）中称取的大米浸泡1小时；
（3）将步骤（1）中称取的水及烹调油加入步骤（2）浸泡的大米，用铸铁米饭釜，近火煮制15分钟，离火30cm，火温度为300摄氏度；
（4）远火蒸15分钟，离火80cm，火温度110摄氏度；
（5）不打开铸铁米饭釜焖30分钟，利用余温保持釜内温度为90-100摄氏度；
（6）打开铸铁米饭釜，利用松饭机松饭，转速为60转/分钟，松一分钟。
6.根据权利要求5所述的一种防止流失营养成分的米饭的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：水1份，大米0.8份，烹调油0.05份。
7.根据权利要求5所述的一种防止流失营养成分的米饭的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：水1.2份，大米1.2份，烹调油0.15份。
8.根据权利要求5所述的一种防止流失营养成分的米饭的制备方法，其特征在于，所述步骤（1）中称取食材的重量份数为：水1.1份，大米1份，烹调油0.1份。
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