[发明专利]一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品工业化生产领域，尤其涉及一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法。 

背景技术

意式烩牛肉丸是西餐中有名的菜肴，深受消费者的喜欢。现有的意式烩牛肉丸的意式番茄酱主要食材为番茄酱，机器加工的番茄酱使得意式烩牛肉丸的意式番茄酱整体如汤水一般，口感差。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是，克服现有技术中存在的不足，提供一种提高口感的制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱及其制备方法。 

本发明是通过以下技术方案予以实现： 

一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，按其重量份数计洋葱0.7-1.2份，蒜0.7-1.2份，西红柿丁0.7-1.2份，番茄酱0.6-1.3份，黑胡椒碎0.6-1.3份，番茄沙司0.6-1.3份。

优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述重量份数为：洋葱0.7份，蒜0.7份，西红柿丁0.7份，番茄酱0.6份，黑胡椒碎0.6份，番茄沙司0.6份。 

优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述重量份数为：洋葱1.2份，蒜1.2份，西红柿丁1.2份，番茄酱1.3份，黑胡椒碎1.3份，番茄沙司1.3份。 

优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述重量份数为：洋葱1份，蒜1份，西红柿丁1份，番茄酱1份，黑胡椒碎1份，番茄沙司1份。 

优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，所述西红柿丁颗粒横截面为1×1cm大小。 

上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将西红柿制成颗粒横截面为1×1cm大小的西红柿丁；

（2）按重量份数称取食材：洋葱0.7-1.2份，蒜0.7-1.2份，西红柿丁0.7-1.2份，番茄酱0.6-1.3份，黑胡椒碎0.6-1.3份，番茄沙司0.6-1.3份；

（3）将步骤（2）中称取的食材搅拌均匀，熬制6小时。

优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，所述步骤（2）中称取食材的重量份数为：洋葱0.7份，蒜0.7份，西红柿丁0.7份，番茄酱0.6份，黑胡椒碎0.6份，番茄沙司0.6份。 

优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，所述步骤（2）中称取食材的重量份数为：洋葱1.2份，蒜1.2份，西红柿丁1.2份，番茄酱1.3份，黑胡椒碎1.3份，番茄沙司1.3份。 

优选的，上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，所述步骤（2）中称取食材的重量份数为：洋葱1份，蒜1份，西红柿丁1份，番茄酱1份，黑胡椒碎1份，番茄沙司1份。 

本发明的有益效果是： 

本发明将各组分食材有机组合，相辅相成，制作方法上由于加入了西红柿丁，使得意式番茄酱在熬制混合时，有了明显的固体物质颗粒，提高意式番茄酱的口感，最终使得消费者对产品的满意度提升。 

具体实施方式

为了使本技术领域的技术人员更好地理解本发明的技术方案，下面结合最佳实施例对本发明作进一步的详细说明。 

实施例1 

一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，所述重量份数为：洋葱0.7份，蒜0.7份，西红柿丁0.7份，番茄酱0.6份，黑胡椒碎0.6份，番茄沙司0.6份。

上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将西红柿制成颗粒横截面为1×1cm大小的西红柿丁；

（2）按重量份数称取食材：洋葱0.7份，蒜0.7份，西红柿丁0.7份，番茄酱0.6份，黑胡椒碎0.6份，番茄沙司0.6份；

（3）将步骤（2）中称取的食材搅拌均匀，熬制6小时。

实施例2 

一种制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱，由洋葱，蒜，西红柿丁，番茄酱，黑胡椒碎，番茄沙司组成，所述重量份数为：洋葱1.2份，蒜1.2份，西红柿丁1.2份，番茄酱1.3份，黑胡椒碎1.3份，番茄沙司1.3份。

上述制作意式烩牛肉丸的意式番茄酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤： 

（1）将西红柿制成颗粒横截面为1×1cm大小的西红柿丁；

（2）按重量份数称取食材：洋葱1.2份，蒜1.2份，西红柿丁1.2份，番茄酱1.3份，黑胡椒碎1.3份，番茄沙司1.3份；