[发明专利]一种气调包装奶粉低温保鲜方法

说明书

技术领域

 本发明属于包装保鲜技术领域，尤其涉及一种气调包装奶粉低温保鲜方法。

背景技术

奶粉是将牛奶除去水分后制成的粉末，还有大量的蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等，是深受人们喜爱的食品。现在，奶粉包装时容器内都会含有少量的空气，空气中的氧气会与奶粉中的脂肪发生氧化作用，导致奶粉酸败、出现异味、保质期缩短，奶粉一般只能保质12周左右。如果包装容器采用抽真空，虽然能够延长保质期，但是包装容器容易破损。

发明内容

为了解决上述技术问题，本发明提供一种保鲜时间长的气调包装奶粉低温保鲜方法，其特征在于,包括以下步骤：

a.将奶粉放入包装容器内；

b.将不含氧气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；

c.将上述包装容器放于20-25℃的环境储藏。

所述混合气体各组分的体积百分数为二氧化碳0%-10%，氮气90%-100%。

每100g所述奶粉使用50-100ml所述混合气体。

本发明的有益效果为：使用二氧化碳来抑制真菌的生长繁殖，能有效阻止和减少真菌活动，延长了真菌增长的停滞期和指数增长期，起到了防腐防霉作用，延长了奶粉的耐腐期；填充不与食品起化学反应、不被食品吸收的氮气，亦可抑制了真菌的生长繁殖。使用混合气体替代空气，防止了由于氧气的存在而导致的奶粉的氧化作用和腐败。填充适量的二氧化碳，二氧化碳可与奶粉中的水份形成液态碳酸，促使气体变少，形成微负压，避免包装容器膨胀。选取合适的二氧化碳和氮气的比例，并配以适当的温度，使得奶粉的保质期延长至52周。

具体实施方式

实施例一

a.将奶粉放入包装容器内；

b.将体积百分数为10%二氧化碳和90%氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；

c.将包装容器放于25℃的环境储藏。

按上述步骤储藏的奶粉的保鲜期可延长至50周。

实施例二

a.将奶粉放入包装容器内；

b.将体积百分数为5%二氧化碳和95%氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；

c.将包装容器放于20℃的环境储藏。

按上述步骤储藏的奶粉的保鲜期可延长至52周。

实施例三

a.将奶粉放入包装容器内；

b.将体积百分数为100%氮气的混合气体充入包装容器内，包装容器封口；

c.将包装容器放于22℃的环境储藏。

按上述步骤储藏的奶粉的保鲜期可延长至51周。

通过上述三个实施例说明使用合适配比的二氧化碳和氮气的混合气体替代普通的空气，并配合适当的用量和温度，使奶粉的保质期从12周延长至52周左右。

以上通过实施例对本发明的进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。