[发明专利]乳酸菌饮料生产一体化装置

说明书

技术领域

本发明属于乳酸菌饮料加工设备技术领域，特别涉及一种制备活性乳酸菌饮料的一体化生产装置。

背景技术

国内乳品行业常见的无菌液体灌装设备一般来说，包括调配罐、过滤器、均质机、灭菌机、无菌灌装机等部件。由于乳酸菌通常不耐高温灭菌，实际使用中乳酸菌饮料往往采取非无菌灌装设备，主要依次包括一次调配罐、过滤器、灭菌机、接种罐（同时也是发酵罐和制冷罐）、二次调配罐 、均质机、非无菌灌装机等部件。采用此类装备，必须进行二次调配和在有菌环境中灌装，容易造成二次污染，而且二次调配的工艺复杂，生产期延长，生产成本较高，在实际生产过程中乳酸菌的饮料风味会发生变化，营养也易流失，最终影响产品品质。

发明内容

本发明要解决的问题是提供一种乳酸菌饮料一体化生产装置，使用该装置仅需进行一次调配，不会发生二次污染且能提高生产效率，保证饮料品质。  

本发明为实现上述发明目的所采用的技术方案是：一种乳酸菌饮料生产一体化装置，包括调配罐、高压均质机、蒸汽灭菌器、无菌接种罐、无菌灌装机，所述无菌接种罐带有使其密闭的封盖，所述封盖上设有接种口和保持罐内气压不超过一个大气压的单向限压阀。

作为优选，所述高压均质机和所述蒸汽灭菌器之间设有储存罐。

本发明的有益效果是：将蒸汽灭菌器设置于接种罐前，使饮料在接种乳酸菌之前进行高温灭菌，避免造成乳酸菌在灭菌过程中失活；采用有接种口的无菌接种罐，使灭菌后的饮料在接种过程不被其它杂菌污染；无菌接种罐带有使其密闭的封盖，可供乳酸发酵的厌氧环境；在封盖上设有保持罐内气压不超过一个大气压的单向限压阀，当乳酸发酵产生气体，并超过一个大气压时，可通过盖上的单向限压阀将气体排出，保持压力平衡，同时盖上的单向限压阀还可阻止外界空气进入，防止储藏、运输过程中的二次污染。通过上述各部件合理组合后，只需一个调配罐即可，在操作上即只需要进行一次调配，无需在接种发酵后进行二次调配，可明显简化工艺流程、缩短生产周期、节约生产设备等。 

 

附图说明

图1是本发明的结构示意图。其中：1. 调配罐；2. 高压均质机；3. 蒸汽灭菌器；4. 无菌接种罐；5. 无菌灌装机；6. 储存罐。

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本发明做进一步说明。

如图1所示，一种乳酸菌饮料生产一体化装置，包括调配罐1、高压均质机2、蒸汽灭菌器3、无菌接种罐4、无菌灌装机5，所述无菌接种罐4带有使其密闭的封盖，所述封盖上设有接种口和保持罐内气压不超过一个大气压的单向限压阀。此外，所述高压均质机2和所述蒸汽灭菌器3之间还设有储存罐6。

以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，都应当视为属于本发明的保护范围。