[发明专利]一种红小豆淮山羹及其制备方法

权利要求书

1.一种红小豆淮山羹，其特征在于：该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成：

淮山30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、生地黄20-30份、黄芪20-30份、苯甲酸钠0.06-0.08份

该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤：

(1)淮山制备：选择新鲜淮山，去皮，洗净，，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起沥干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25～55℃干燥，至水分含量至8％以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用；

(2)红小豆制备：将原料红小豆洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药生地黄、黄芪粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮l小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50℃相对密度为1．33的稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖、步骤(1)中的淮山细粉、步骤(2)中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105℃时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121℃下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。

2.根据权利要求1所述的一种红小豆淮山羹，其特征在于：该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成：

淮山45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、生地黄30份、黄芪30份、苯甲酸钠0.08份

该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤：

(1)淮山制备：选择新鲜淮山，去皮，洗净，45份，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起沥干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25～55℃干燥，至水分含量至8％以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用；

(2)红小豆制备：将原料红小豆35份洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为0.8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；

(3)琼脂预备：将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95℃使其溶化，滤过，去杂质，备用；

(4)稠膏制备：将原料药生地黄30份、黄芪30份粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮l小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50℃相对密度为1．33的稠膏，备用；

(5)苯甲酸钠预备：将苯甲酸钠0.08份用沸水溶解，滤过，备用；

(6)制羹：将白砂糖100份、步骤(1)中的淮山细粉、步骤(2)中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105℃时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121℃下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。

3.根据权利要求1所述的一种红小豆淮山羹，其特征在于：该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成：

淮山37.5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、生地黄25份、黄芪25份、苯甲酸钠0.07份。

4.根据权利要求1所述的一种红小豆淮山羹，其特征在于：该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成：

淮山30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、生地黄20份、黄芪20份、苯甲酸钠0.06份。