[发明专利]一种冬青子糕及其制备方法无效
| 申请号： | 201210593842.3 | 申请日： | 2012-12-31 |
| 公开（公告）号： | CN103039860A | 公开（公告）日： | 2013-04-17 |
| 发明（设计）人： | 陈慧珊 | 申请（专利权）人： | 陈慧珊 |
| 主分类号： | A23L1/164 | 分类号： | A23L1/164;A23L1/09 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 523000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 冬青 及其 制备 方法 | ||
1.一种冬青子糕，其特征在于，该冬青子糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米100-175份、粳米30-75份、麦芽糖30-65份、栗子30-75份、冬青子50-90份
该冬青子糕的制备方法包括以下步骤：
(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；
(2)粉碎：将除杂后的糯米、粳米混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；
(3)制稠膏：将冬青子加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏；得到冬青子稠膏；备用；
(4)制栗粉：将栗子洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；
(5)合粉：将麦芽糖65份，步骤(3)中的冬青子稠膏，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；
(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；
(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm糕块即成，得到冬青子糕。
2.根据权利要求l所述的一种冬青子糕，其特征在于，该冬青子糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米175份、粳米75份、红糖10份、麦芽糖65份、栗子75份、冬青子90份
该冬青子糕的制备方法包括以下步骤：
(1)选料：挑选除去糯米及粳米的杂质、洗净、沥干；
(2)粉碎：将除杂后的糯米175份、粳米75份混合后粉碎，过60目筛，得到糯米粳米混合粉，备用；
(3)制稠膏：将冬青子90份加水煎煮二次，每次煮沸后保持2小时，合并两次煎液，榨汁，滤过，滤液浓缩至80℃相对密度1.30的稠膏；得到冬青子稠膏；备用；
(4)制栗粉：将栗子75份洗净，对剖开，锅中加水浸没栗子，旺火煮至七成熟，放凉，剥去粟壳和内膜，粉碎，过60目筛，得到栗粉，备用；
(5)合粉：将麦芽糖65份，步骤(3)中的冬青子稠膏，步骤(2)中的糯米粳米混合粉，一起倒入面缸，加适量水搅成糊状，再将步骤(4)中的栗粉倒入缸内拌匀，得到混合糕粉；
(6)蒸糕：将混合糕粉移入垫好屉布的笼屉内擀平，在旺火上蒸25-28分钟，蒸熟，即可熄火；
(7)切块：取出糕晾透后，切成7cm×4cm×1.5cm菱形糕块，即得到冬青子糕。
3.根据权利要求l所述的一种冬青子糕，其特征在于，该冬青子糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米137.5份、粳米52.5份、红糖7.5份、麦芽糖47.5份、栗子52.5份、冬青子70份。
4.根据权利要求l所述的一种冬青子糕，其特征在于，该冬青子糕由以下重量份的原料配制而成：
糯米100份、粳米30份、红糖5份、麦芽糖30份、栗子30份、冬青子50份。
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