[发明专利]一种生产不同DP值菊粉的溶析结晶方法

说明书

技术领域

本发明涉及菊粉制备方法，尤其是一种生产不同DP值菊粉的溶析结晶方法。

背景技术

菊粉是目前发现的可溶性的膳食纤维之一；是体内双歧杆菌及乳酸菌的增强因子；热值低（1.5kcal/g）；溶解性极好，温度越高，溶解性越好，10℃时水中的溶解度为60g/L，90℃时水中的溶解度为330g/L；提高钙、铁、锌等矿物质的吸收率；较好的持水性能；可调节血液中的胆固醇，降低血压及血糖；糖尿病人可食用；可改善食品的组织结构，使结构紧密；可改善食品的味觉及口感，并具有持久性。

世界上约30个国家生产并消费菊粉及低聚果糖，产量大约18万吨左右，其中生产能力最大的比利时ORAFTI公司产量达6万吨。在欧洲，荷兰的皇家Suiker Unie公司、比利时的Orafti公司、Cosucra公司以及法国的Leroux公司从1998年开始以菊苣根为原料生产菊粉。加拿大一家公司利用大理花根为原料生产Dalia牌菊粉。由于菊粉能增殖肠道有益菌，不少国家开始用菊粉生产药品及保健品。国外也有厂商利用菊粉降低血脂、血糖功能，生产减肥保健品和糖尿病人保健品。

目前，菊粉生产的主要途径是从菊芋菊苣等植物中提取，除杂后喷粉制得，该方法工艺复杂，生产成本较高，产量有限，且受到植物种植地域的限制。为了克服以上缺陷，本发明利用菊粉合成酶制备菊粉，通过溶析结晶方法分离提纯，工艺简单，产量高。

发明内容

本发明的目的在于简化菊粉分离提纯的繁琐步骤，提供一种有效提高产品质量、工艺简便的生产不同DP值菊粉的溶析结晶方法。

本发明解决其技术问题是采取以下技术方案实现的：

一种生产不同DP值菊粉的溶析结晶方法，其特征在于：该方法的步骤为：

⑴、将芽孢杆菌发酵得到的耐高温菊粉合成酶浓缩液按体积比1~6：200加入到蔗糖溶液中，蔗糖溶液的浓度为15%~30%，在35℃~45℃下，反应60~90分钟，得到菊粉溶液；

⑵、利用0.22μm微滤膜对步骤1中的菊粉溶液进行微滤除杂，对除杂后的溶液进行蒸发浓缩，得到浓缩液；

⑶、常温下，向步骤2中的浓缩液中边搅拌边加入无水乙醇，使乙醇的最终浓度达到45%~55%，有大量固体析出，将固体过滤后用乙醇洗涤，70℃烘干，得到高DP值菊粉晶体粉末；

⑷、向步骤3中的滤液中继续加入无水乙醇，使乙醇的最终浓度达到65%~75%，继续有固体析出，将固体过滤、洗涤、烘干后得到中DP值菊粉晶体粉末；

⑸、向步骤4中的滤液中继续加入无水乙醇，使乙醇的最终浓度达到80%~90%，继续有固体析出，将固体过滤、洗涤、烘干后得到低DP值菊粉晶体粉末。

而且，所述步骤⑴中的芽孢杆菌发酵得到的耐高温菊粉合成酶浓缩液浓度为20%~25%。

而且，所述步骤⑵所用微滤设备为卷式微滤膜。

而且，所述的高DP值菊粉晶体粉末、中DP值菊粉晶体粉末、低DP值菊粉晶体粉末的纯度均在98%以上。

而且，所述步骤⑶所得高DP值菊粉晶体粉末的平均DP值为35~45。

而且，所述步骤⑷所得中DP值菊粉晶体粉末的平均DP值为20~30。

而且，所述步骤⑸所得低DP值菊粉晶体粉末的平均DP值为5~15。

本发明的优点和积极效果是：

1、本发明采用菊粉合成酶制备菊粉，大大提高了菊粉的生产效率。

2、本发明采用有机溶剂结晶的方法，简化了繁琐的脱色除杂步骤，同时得到的产品纯度更高，色泽更好。

3、本发明根据不同DP值的菊粉在不同乙醇浓度的溶液中其溶解度存在差异，通过控制乙醇的溶析结晶浓度将其分别提纯，所得的不同DP值菊粉在理化性质上存在一定的不同，更方便其在不同领域中的应用。

4、本发明生产不同DP值菊粉的溶析结晶方法，工艺简便，生产效率高，能有效提高产品质量，产品纯度高，色泽好，便于菊粉在不同领域中的应用。

具体实施方式

以下结合实施例做进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

实例1

⑴、将芽孢杆菌发酵得到的耐高温菊粉合成酶制成浓度20%的浓缩液，按体积比1：200将浓缩液加入到2L蔗糖溶液中，蔗糖溶液的浓度为20%，在35℃下，反应60分钟，得到含有不同DP值的菊粉溶液。

⑵、利用0.22μm微滤膜对制得的菊粉溶液进行微滤除杂，将除杂后的溶液进行蒸发浓缩，使浓缩液的菊粉总浓度达到30%。