[发明专利]一种土豆泥炖泥鳅的方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作领域，具体说是一种土豆泥炖泥鳅的方法。

背景技术

泥鳅传统做法简单、单一，只是以单纯的炖煮或者红烧等方法为主，口味单一，不具有味道鲜美、滋补等特点。

发明内容

本发明为解决现有泥鳅的单一做法，采用的技术方案是，一种土豆泥炖泥鳅的方法，其特征是：

材料：土豆5个，泥鳅5条，酒、盐、味精、味极鲜、葱花、胡椒粉、辣椒油、香菜、葡萄干各适量；

方法：一是土豆刮皮放入高压锅中，加入少量水炖至成泥状；二是把活泥鳅清洗干净；三是锅中加少量清水，以漫过泥鳅为宜；四是放入土豆泥，用高火加热，泥鳅遇热后会钻出很多孔；五是加入适量料酒、盐、味精、味极鲜、葱花、胡椒粉、辣椒油，煮至锅干，土豆泥成形为止；六是铲出撒上香菜与葡萄干，用线割成段状即可。

技术效果

本发明用土豆泥作为泥鳅的辅料，不但杜绝了泥鳅传统做法简单、单一，只是以单纯的炖煮或者红烧等方法为主，口味单一，不具有味道鲜美、滋补等现象，而且泥鳅加热后钻入土豆泥中，滋味完全容易其中，吃起来口味独特，有利于人体抗血管衰老的功效。

具体实施方式

准备土豆5个，泥鳅5条，酒、盐、味精、味极鲜、葱花、胡椒粉、辣椒油、香菜、葡萄干各适量；一是土豆刮皮放入高压锅中，加入少量水炖至成泥状；二是把活泥鳅清洗干净；三是锅中加少量清水，以漫过泥鳅为宜；四是放入土豆泥，用高火加热，泥鳅遇热后会钻出很多孔；五是加入适量料酒、盐、味精、味极鲜、葱花、胡椒粉、辣椒油，煮至锅干，土豆泥成形为止；六是铲出撒上香菜与葡萄干，用线割成段状即可。