[实用新型]带温控厨用数控蒸汽柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种带温控厨用数控蒸汽柜，属厨房设施技术领域，是餐饮厨房的配套设施，能起到蒸菜过程数字化全自动控制、高效、节能作用。

背景技术

有一种数字化异格节能蒸灶，在设计上存在诸多缺陷。最突出的是对独立蒸格只设计时间控制而没有设计温度控制，蒸格的起始温度不同、不同菜肴对温度的需求不同，将直接影响所蒸煮菜肴的品质。

发明内容

本实用新型提供一种带温控厨用数控蒸汽柜，旨在克服起始温度不同对菜肴温度实际需求的误差、满足不同菜肴区别化的温度需求。

本实用新型的技术方案是：带温控厨用数控蒸汽柜由柜体、蒸汽发生器、燃烧器、点火器、燃气电磁阀、温度传感器、蒸汽电磁阀、数控中心构成；由保温材料制成的柜体被分隔成若干大小不等的蒸格；温度传感器和蒸汽电磁阀安装在各个独立蒸格，并通过导线连接到数控中心，数控中心设有蜂鸣器，蒸汽电磁阀一端阀口通过蒸汽管道连接到蒸汽发生器，另一端阀口被引入到蒸格内，燃气电磁阀阀口连接在通往燃烧器的燃气管道，电控部分通过导线连接数控中心。

在数控中心输入某个蒸格的起始温度、最高温限、蒸煮时长各技术参数后，数控中心根据温度信息分别控制燃气电磁阀和蒸汽电磁阀。当蒸格环境温度低于设定温度，数控中心开启燃气电磁阀、蒸汽电磁阀，燃烧器点火为蒸汽发生器加温，蒸汽发生器产生的蒸汽通过蒸汽管道、蒸汽电磁阀被输送到蒸格；温度达到起计值，延时功能启动，温度维持设定值并达到设定时间，蒸汽电磁阀关闭，蒸格停止加温，蜂鸣器发出声音提醒该蒸格蒸煮停止。多个蒸格同时蒸煮时，分别在数控中心输入对应蒸格技术参数后，程序亦然。

本实用新型的有益效果是：

1、避免起始温度不同对菜肴温度实际需求的误差；

2、满足不同菜肴区别化温度、时间需求，烹饪技术更加精准。

附图说明

    下面结合附图对本实用新型进一步说明：

图1是数字化异格节能蒸灶截面示意图。

图2是本实用新型截面示意图。

图中1、蒸格，2、蒸汽发生器，3、燃烧器，4、点火器，5、燃气电磁阀，6、温度传感器，7、蒸汽电磁阀，8、数控中心，9、连接导线，10、蒸汽管道，11、燃气管道。

具体实施方式

在图1的实施例中，数字化异格节能蒸灶由蒸格1、蒸汽发生器2、燃烧器3、点火器4、燃气电磁阀5、蒸汽电磁阀7、数控中心8构成，最突出的技术缺陷是对独立蒸格1只设计时间控制而没有设计温度控制，蒸格1的起始温度不同、不同菜肴对温度的需求不同，将直接影响所蒸煮菜肴的品质。

在图2的实施例中，本实用新型由柜体、蒸汽发生器2、燃烧器3、点火器4、燃气电磁阀5、温度传感器6、蒸汽电磁阀7、数控中心8构成；由保温材料制成的蒸汽柜柜体，被保温隔板分隔成若干个大小不等的蒸格1，每个蒸格设有门；温度传感器6和蒸汽电磁阀7安装在各个独立的蒸格1，电控部分通过导线9分别独立连接到数控中心8，蒸汽电磁阀7一端阀口通过蒸汽管道10连接到蒸汽发生器2，另一端阀口被引入到蒸格1内，燃气电磁阀5的阀口连接在通往燃烧器3的燃气管道11，电控部分通过导线9连接到数控中心8。

按蒸格1的预先编码，在数控中心8输入对应某个蒸格1编码的起始计时温度、最高温度限制、蒸煮时间要求的技术参数后，数控中心8根据该蒸格1温度传感器6的温度信息，分别控制燃气电磁阀5和蒸汽电磁阀2。当蒸格1内实际环境温度低于设定温度时，数控中心8接通燃气电磁阀5和蒸汽电磁阀7的电源，电磁阀开启，一方面燃烧器3输送燃气的同时，点火器4工作，燃烧器3点火为蒸汽发生器2加温制造蒸汽，蒸汽发生器2产生的蒸汽通过蒸汽管道10、蒸汽电磁阀7被输送到蒸格1；当温度达到起始计时值，延时功能启动，温度维持在设定的温度值并达到设定时间，数控中心8切断该蒸格1的蒸汽电磁阀7电源，该蒸格1的蒸汽电磁阀7关闭，蒸格1停止加温，蜂鸣器发出声音提醒该蒸格1的蒸煮已经停止。

当若干蒸格1同时使用时，在数控中心8同时输入若干蒸格1对应编码的起始计时温度、最高温度限制、蒸煮时间要求的技术参数后，实施方式与单格同；当所有蒸格1的温度都在设定值或以上，数控中心8切断燃气电磁阀5电源，燃气输送被切断，燃烧器3熄火，蒸汽发生器2停止供气；当所有蒸格1均不需使用，关闭数控中心8电源，关闭气源阀门。