[实用新型]分格控制数控蒸汽柜

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种分格控制数控蒸汽柜，属厨房设施技术领域，是餐饮厨房的配套设施，能起到蒸菜过程数字化全自动控制、高效、节能作用。

背景技术

有一种带温控厨用数控蒸汽柜，在设计上仍存缺陷。首先，没有设计区别不同编号格的分别提示，只设计统一蜂鸣器提示，在繁忙的后厨操作中容易分不清某格时间已到而开错；其次，由后厨操作员在数控中心自行编号设定某号格的技术参数，既不直观、不方便，又容易出错。

发明内容

本实用新型提供一种分格控制数控蒸汽柜，旨在自我完善区别化在格设定技术参数、分格完工提示、“统一控制”和“分格控制”模式转换功能。

本实用新型的技术方案是：分格控制数控蒸汽柜由柜体、蒸汽供给单元、控制单元构成，由保温墙、保温隔板、保温门组成蒸汽柜体，保温隔板将蒸汽柜本体分格成大小不一的蒸格，保温门安装在各个蒸格，保温门有窥窗。

蒸汽供给单元由蒸汽发生器、燃烧器、点火器、燃气电磁阀、蒸汽电磁阀构成，蒸汽发生器处在燃烧器的燃烧室上方，点火器安装在燃烧室，燃气电磁阀连接在燃烧器的气源管道，蒸汽电磁阀安装在各个蒸格，阀口的一端通过蒸汽管道连接蒸汽发生器，另一端被引入到蒸格内；点火器、燃气电磁阀、蒸汽电磁阀通过导线连接、接受控制单元控制。

控制单元由单格控制仪、温度传感器、数控中心构成；单格控制仪设有延时和声信播报功能，单格控制仪、温度传感器安装在各独立蒸格保温门的门柱，单格控制仪通过导线连接、接受数控中心控制，温度传感器、蒸汽电磁阀通过导线分别连接、接受分格控制仪和数控中心双重控制；数控中心具备统一的延时、声信播报功能，设有“统一控制”和“分格控制”模式转换功能。

当模式处在“分格控制”，在单格控制仪输入起计温度、最高温限、蒸煮时长技术参数，数控中心和单格控制仪根据温度信息分别控制蒸汽供给单元和蒸汽电磁阀。当蒸格内环境温度低于设定温度，数控中心开启气源、燃烧器点火为蒸汽发生器加温，单格控制仪开启蒸汽电磁阀，蒸汽发生器产生的蒸汽通过蒸汽管道、蒸汽电磁阀被输送到蒸格；温度达到起计值，延时功能启动，温度维持设定值并达到设定时间，蒸汽电磁阀被关闭，声信播报器发出声音提醒；模式处在“统一控制”时，在数控中心输入统一的技术参数，单格控制仪的控制功能被数控中心接替。

本实用新型的有益效果是：区别化在格设定技术参数，分格完工提示，“统一控制”和“分格控制”模式可转换，控制更加精准不出错。

附图说明

    下面结合附图对本实用新型进一步说明：

图1是带温控厨用数控蒸汽柜截面示意图；

图2是本实用新型截面示意图；

图3、单格控制仪侧截面示意图。

图中1、蒸格，2、蒸汽发生器，3、燃烧器，4、点火器，5、燃气电磁阀，6、温度传感器，7、蒸汽电磁阀，8、数控中心，9、连接导线，10、蒸汽管道，11、燃气管道，12、单格控制仪，13、延时值输入窗，14、声信播报窗，15、温度值输入窗。

具体实施方式

在图1的实施例中，带温控厨用数控蒸汽柜由蒸格1、蒸汽发生器2、燃烧器3、点火器4、燃气电磁阀5、蒸汽电磁阀7、数控中心8构成，主要技术缺陷在于，没有设计直接的在蒸格1输入技术参数设施，由后厨操作员在数控中心8自行编号设定某号蒸格1参数，既不直观、不方便，又容易出错。

在图2的实施例中，本实用新型由柜体、蒸汽发生器2、燃烧器3、点火器4、燃气电磁阀5、温度传感器6、蒸汽电磁阀7、数控中心8构成；由保温材料制成的蒸汽柜柜体，被保温隔板分隔成若干个大小不等的蒸格1，每个独立蒸格设有门，蒸格1门有窥窗；温度传感器6和蒸汽电磁阀7安装在各个独立蒸格1，电控部分通过导线9分别独立连接到数控中心8和单格控制仪12，单格控制仪12、温度传感器6安装在各独立蒸格1保温门的门柱，蒸汽电磁阀7阀口的一端通过蒸汽管道10连接到蒸汽发生器2，另一端被引入到蒸格1内，燃气电磁阀5的阀口连接在通往燃烧器3的燃气管道11，电控部分通过导线9连接到数控中心8。

在图3的实施例中，温度传感器6和单格控制仪12被安装在一起，单格控制仪12有温度值输入窗15、延时值输入窗14和声信播报窗。